06/01/2017
Sirha 2017 – Venez assister aux deux tables-rondes animées par Restauration21
A l'occasion du Sirha 2017, Restauration21 organise deux tables-rondes sur le plateau de la web TV, place des Lumière. La première sera consacrée au bio en restauration collective et commerciale, le dimanche 22 janvier de 12 heures 50 à 13 heures 05. Deux intervenants : Louis Frack créateur du concept de restauration rapide 100 % bio Bioburger et Philippe Jouin, président de Biocoop Restauration. Au travers de leurs témoignages, nous mettrons en évidence les atouts des produits bio en restauration. Second rendez-vous le mardi 24 janvier de 11 heures 25 à 11 heures 45 pour un échange consacré à la gestion des déchets en restauration : DEEE, DEA et biodéchets. Les trois intervenants, Josselyne Kafka pour Ecologic, Brigitte Troël pour le Geco Food Service et Eric Lepêcheur pour Restau'Co exposeront les obligations des restaurateurs et témoigneront de leurs expériences terrain. Cette table-ronde prend place dans le cadre de la journée thématique dédiée à la restauration durable et responsable le 24 janvier dont le programme est le suivant :