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Metro Limonest limite la charge des chariots de ses clients

C'est une opération inédite qui est menée dans l'entrepôt Metro Cash & Carry de Limonest (69), mise en place à l'occasion du challenge national RSE de l'enseigne de commerce de gros en libre-service. "Nous avons fait appel aux idées de nos collaborateurs et il s'est avéré que la problématique de la manutention des chariots en caisse ressortait assez souvent" explique Marine L'Hôtellier, responsable Ressources Humaines du site lyonnais.

 

Un chariot type avec un chargement 'raisonnable' a été installé au niveau des caisses : les clients sont invités à ne pas charger leur chariot au-delà du gabarit indiqué afin que "les caissières n'aient plus à désempiler une montagne de produits" souligne Marine l'Hôtellier. Quant à ceux ayant de nombreux achats à effectuer, un second chariot est mis à leur disposition durant le temps où le premier passe à la facturation à une caisse dédiée. Un second gabarit devrait être bientôt installé, en rappel,  dans les rayons sensibles, notamment celui de la brasserie où les chargements peuvent être très importants.

Un salon du Développement durable au Metro Cash & Carry de Limonest

Metro Cash & Carry France (93 entrepôts en libre-service  en France) lance pour la première fois le Salon du Développent Durable dans son entrepôt de Limonest-Lyon (69) du 17 au 30 avril prochains. Une  initiative pilote pour proposer aux professionnels des métiers de bouche de maîtriser leurs coûts et pour leur présenter "CothéGreen", un nouveau concept  clé en main réalisé avec des produits et services éco-responsables. Cette nouvelle solution concept intègre des produits locaux, issus du commerce équitable ou de l’agriculture biologique.

 

"CothéGreen" inclut aussi un service de tri des déchets et de récupération des huiles usagées. Sur place, les clients pourront visiter une cuisine de 50 m2 comprenant des matières et équipements éco-responsables tels qu’un lave-vaisselle qui permet d’économiser 30% d’eau et d’électricité. Pour mettre en avant ces initiatives, des élèves de l’Institut Paul Bocuse viendront animer les opérations prévues sur place. Ils initieront les plus novices à la restauration durable, au gaspillage alimentaire mais surtout aux leviers existants pour enclencher une démarche DD. "Afin d’optimiser et réduire leur empreinte écologique, des animations seront proposées afin de montrer comment diminuer de façon significative les factures énergétiques, une préoccupation majeure des restaurateurs. Les équipes pourront échanger avec les clients pour les convaincre qu’un restaurant peut être rentable et plus écologique" explique un communiqué de presse.

Brake : des flashcodes pour ses produits issus de la pêche française

C'est l'une des nouveautés du catalogue printemps-été 2013. Le grossiste alimentaire Brake signale plusieurs de ses produits dont ceux issus de la pêche  française ( filet double de sardine et filet de maquereau désarêté) avec des flashcodes.  En reproduisant ces flashcodes sur sa carte, le restaurateur permet à son client, via son téléphone mobile,  de se renseigner sur les produits proposés : origine, lieux de pêche ou de production...

Neva Food veut servir du poisson durable et sur-mesure à la restauration collective

Mise en service au début de l'année sur 2 000 m², la nouvelle plate-forme Neva Food du groupe All Fresh Logistique (AFL) située dans le MIN de Rungis (94) ambitionne de faire du sur-mesure en matière de produits de la mer. L'offre de barquettage évolue avec une nouvelle gamme de produits portionnés, calibrés et conditionnés en barquettes thermo-scellées sous atmosphère modifiée. "Il s'agit d'adapter et d'optimiser nos offres notamment sur les gros volumes" explique Jean-Claude Lespilette, directeur d'exploitation Neva Food. Jean-Philippe Bataille, directeur  commercial Neva Food,  constate "une demande croissante en poisson frais de la part de la restauration collective, scolaire, hospitalière et d'entreprise". Neva Food compte doubler ses ventes de produits finis d'ici à 2015 et franchir la barre des 15 à 20 tonnes par jour.

 

Des idées de menus bio dans le nouveau catalogue bio Transgourmet

Le nouveau catalogue bio Transgourmet, disponible depuis le 1er mars,  propose plus de 200 références. En page 3, il met en avant des  idées de menus pour le déjeuner bio : le menu "Maison de retraite", le menu "Scolaire" (maternelle, primaire, collège/lycée) et le menu" Entreprise". Le coût portion et la fréquence d’approvisionnement des produits sont précisés. Cette sélection est valable du 1er mars au 31 décembre 2013.