14 articles publiés en mai 2014

12/05/2014

Green Care Professional présente la 1ère gamme de nettoyants certifiés Cradle to Cradle

ImgA l'occasion du salon Interclean, du 6  au 9 mai 2014 à Amsterdam, l'allemand Werner & Mertz a présenté ses 8 premiers produits Green Care Professional certifiés Cradle to Cradle Certified Gold. le label ("du berceau au berceau")  atteste que les composantes de la gamme (emballages et ingrédients) sont sûres et non toxiques pour l’environnement et les utilisateurs et qu'elles peuvent être  réutilisées  à l'infini sans perte de valeur ou de qualité par le recyclage ou la biodégradation.

 

Les sites de production utilisent de l’énergie d’origine 100% renouvelable, non- polluante et indépendante des dérivés du pétrole. L'entreprise indique que "la qualité de l’eau et ses sources sont préservées et améliorées et qu'elle est engagée en "matière de justice sociale, environnementale et de biodiversité".

 

 

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12/05/2014

Elections européennes : l’UMIH et le GNC plaident pour un tourisme durable générateur de compétitivité

Drapeau EuropeA l’occasion des élections européennes du 25 mai prochain, l’UMIH et le GNC adressent aux candidats, futurs eurodéputés, un manifeste de 15 recommandations concernant les cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit, "pour un nouvel élan européen en faveur du tourisme". La dernière proposition de la liste concerne le tourisme durable.

 

"L’enjeu consiste à faire du tourisme durable un atout de l’offre européenne tout en réduisant la facture énergétique de nos établissements" précise le manifeste. Les organisations patronales demandent aux candidats de "valoriser une expertise reconnue en matière de développement durable et soutenir les efforts des professionnels en faveur de l’efficacité énergétique par des mécanismes spécifiques et incitatifs". Elles précisent que "toute nouvelle initiative impactante liée au développement durable (énergie, déchets, etc.) doit préserver [leur, ndlr] compétitivité et [leur, ndlr] permettre de réduire [leur, ndlr] empreinte environnementale". 

05/05/2014

Food service et groupes hôteliers “les plus éthiques au monde” : Ethisphere Institute rend son verdict

Le  centre de recherche indépendant sur les  meilleures pratiques en matière d'éthique des affaires et de gouvernance d'entreprise, Ethisphere Institute, a rendu son verdict pour 2014. illycaffè est l'une des "sociétés les plus éthiques au monde". Tout comme All Good Organics, Ingredion Incorporated, Kellogg Company et  PepsiCo dans la catégorie food and beverage et Aramark  pour le food service. Starbucks Coffee Company figure également au palmarès 2014. Les groupes hôteliers récompensés sont Marriott International, et Rezidor Hotel Group.

 

Liste complète des World's Most Ethical Companies pour 2014.

05/05/2014

Pêche durable : Loane Tabone et Grégory Dandel terminent premiers au concours Olivier Roellinger

IMG_0528Parmi les seize finalistes ayant participé aux épreuves pratiques les 2 et 7 avril derniers du concours Olivier Roellinger, trois lauréats de la catégorie "élèves" et les trois lauréats de la catégorie "jeunes professionnels"  se sont distinguées. Mardi 29 avril, à l'UNESCO, Loane Tabone (élève en 2ème année de BTS au lycée d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne-Talence-33), et  Grégory Dandel (Second de cuisine au restaurant Le Gajuléa au Barroux-84) ont reçu le premier prix décerné par Olivier Roellinger, aux côtés de Wendy Watson-Wright, sous-directrice générale et secrétaire exécutive de la Commission océanographique intergouvernementale de l’UNESCO, et de Patricia Ricard, Présidente de l’Institut Océanographique Paul Ricard.

Dans la catégorie "élèves", les seconds et troisièmes prix ont été attribués à  Curtis Mulpas (élève en 6ème année à l'Institut Ilon Saint-Jacques à Namur) et à Mélodie Chardon (2ème année de BTS au lycée hôtelier Paul Augier à Nice-06). Pour les jeunes professionnels, Jean-Christophe Laurin-Thomas, professeur de cuisine au lycée professionnel de La Chapelle Saint‐Luc (10) et Coriolan Pons, cuisinier au restaurant Patrick Jeffroy (Carantec-29) terminent respectivement second et troisième.

 

 

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