Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Diplômée d’un master 2 Développement Durable et Organisations (Université Paris-Dauphine), elle est spécialisée sur la restauration depuis plus de 20 ans.
Créé en 2009, Restauration21 est un site d’informations professionnelles sur la restauration du 21e siècle, en phase avec l’idée du développement durable et plébiscitant l’idée de soutenabilité. A quoi ressemblera la restauration de demain ? Comment prendre en compte les nouvelles contraintes et normes environnementales ? Restauration21 propose des pistes de réflexion, met des initiatives en avant ainsi que des personnalités impliquées dans cette démarche. Restaurateurs (indépendants, chaines) de tous secteurs (restauration traditionnelle, rapide) producteurs, fournisseurs, tous ont leur mot à dire sur l’avenir de la restauration.
Une newsletter bimensuelle est envoyée à quelques 3 000 abonnés.
Depuis 2018, un magazine complète le dispositif, publié à l’occasion des salons professionnels sur lesquels il est distribué. Environ 3 numéros par an.