16/05/2018

Easilys lève 1,8 M€ pour sa solution back-office de gestion et d'approvisionnement des restaurants

Portrait Emmanuel Grelaud
Emmanuel Grelaud, président co-fondateur d’Easilys.

La start-up Easilys qui propose un outil back-office de gestion et d'approvisionnement des restaurants a séduit les restaurants et brasseries Bocuse, Sodero Gestion, Go Capital et  BPI France auprès desquels elle a levé 1,8 M€.  Créé en 2014 par les frères Olivier, Emmanuel et David Grelaud, Easilys est la seule solution 100% métier capable de gérer tout l’approvisionnement, les fiches recettes, la production, la gestion des équipements et même des objets connectés pour mesurer les pertes alimentaires. Elle s'adresse aux restaurants et aux cuisines centrales  et «facilite rapidement la vie des restaurateurs grâce au digital, pour qu’ils puissent se concentrer sur leur cœur de métier : la cuisine et l’expérience client » précise Emmanuel Grelaud, président co-fondateur d’Easilys.

 

Forte de  ses  4 000 utilisateurs quotidiens, dont le ministère de la Défense, Restalliance, Convivio, Big Mama, Sandaya, Tacos Avenue,  350 établissements scolaires, les CE de la RATP, d’Air France, d’Orange, Easilys prévoit d'accélérer  son développement commercial national et international et ambitionne de « devenir le leader mondial des outils de gestion des restaurants ».

14/05/2018

Près de 4 Français sur 5 souhaitent plus de produits équitables au restaurant et à la cantine

Logo MaxHavelaarFrance-25 ansA l'occasion de la 18e Quinzaine du Commerce Équitable (du 12 au 27 mai 2018) et du  25e anniversaire du premier produit labellisé Fairtrade / Max Havelaar en France, Max Havelaar France révèle les résultats d'un sondage réalisé par OpinionWay pour comprendre les attentes des Français en matière de consommation de produits équitables. 77 % des personnes interrogées souhaitent que la cantine de l'établissement scolaire de leurs enfants en proposent d'avantage, et parmi eux, 45 % aimeraient que cela soit systématique. 76 % voudraient en consommer au restaurant et 73 % au café-bar. L'univers professionnel est également concerné : 75 % des sondés  souhaitent que les restaurants d'entreprise servent plus de produits issus du commerce équitable et 74 % veulent en trouver à la machine à café.

 

L'étude a également demandé aux consommateurs sondés (1063 personnes) quelles mesures concrètes pourraient, selon eux, être prises par  les pouvoirs publics pour leur permettre de consommer au quotidien plus de produits issus de commerce équitable. 87 % des Français trouveraient judicieux d'inclure des produits équitables dans les achats des administrations publiques. 86 % de développer les produits équitables dans les cantines scolaires. Et ils sont 81 % à  plébisciter l'intégration d'une sensibilisation au commerce équitable dans les programmes scolaires. Ils recommandent aussi la mise en place d'un taux de TVA spécifique pour réduire le prix d'achat des produits équitables et d'aider financièrement les agriculteurs qui les produisent.

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11/05/2018

Guestonline lance un module de réservation responsable

Guestonline-reservationresponsableSpécialiste de la gestion des réservations pour les restaurants depuis 2007, Guestonline lance une nouvelle initiative : un module de réservation en ligne « responsable ». En l'installant sur son site internet, le restaurateur s'engage à reverser 1 € par couvert réservé en ligne (et honoré) à l'association Réservation Responsable qui finance des projets liés à l'alimentation. Il s'agit d'une nouvelle option, le module classique restant sans coût au couvert. Les établissements utilisateurs du logiciel peuvent, s'ils le souhaitent,  activer l'option « responsable » du module de réservation. Lorsqu'ils réservent, un logo informe les clients de l'engagement du restaurant. Pour promouvoir cette nouvelle offre, l'éditeur  toulousain s'appuie sur 4 professionnels ambassadeurs et utilisateurs : Sébastien Bras (Maison Bras au Suquet), Olivier Roellinger (Maison Bricourt à Cancale), André Terrail (La Tour d'Argent à Paris) et Vincent Leroux (Paul Bocuse à Collonges).

 

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08/05/2018

Un menu 100 % durable avec Ecotable du 30 mai au 5 juin

Fanny Giansetti-EcoTable-©Restauration21
Fanny Giansetto, cofondatrice du label. ©Restauration21

La jeune start-up Ecotable invite les restaurateurs qui souhaitent s’engager dans une offre responsable à saisir l'occasion de la Semaine européenne du développement durable  pour mettre à leur carte un menu 100 % durable : biologique, de saison, local et zéro déchet.  Les inscriptions à l'opération Mangeons Ecotable s'effectuent en ligne sur www.ecotable.fr. La participation des restaurateurs à l’événement est ensuite validée sur présentation du menu et des factures des fournisseurs. En échange de leur engagement, ils seront impliqués dans la campagne de communication orchestrée par Ecotable afin de sensibiliser le grand public aux enjeux du développement durable dans le domaine de la restauration.

 

Créée en 2017, Ecotable poursuit 3 objectifs : Labelliser les restaurants éco-responsables afin que les consommateurs puissent choisir leurs restaurants selon des critères environnementaux, les accompagner pour encourager et faciliter leur transition écologique et sensibiliser le grand public aux enjeux de l’alimentation durable. A Paris, 4 restaurants arborent le logo Ecotable, preuve de leur labellisation :  Bichat, Love Me Cru, Tannat et Ressources ont franchi le pas et 5 autres établissements sont en cours de labellisation.

 

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03/05/2018

Compass Group France rejoint le « Stop Food Waste Day »

Actu- Compass StopAuGaspiAlimentaire_Day_logo-01Compass Group France  rejoint l’action mondiale « Stop Food Waste Day » pour lutter contre le gaspillage alimentaire, initiée en 2017 par Compass Etats-Unis. Cette année, les  filiales des 10 plus grands pays du groupe de restauration collective se rassemblent pour mener ensemble cette journée anti-gaspillage, avec l'objectif de réduire le gaspillage alimentaire de 50 % d’ici 2030. Du 27 avril au 4 juin,  la société de restauration collective sensibilise les convives à travers des outils de communication (kakémonos, affiches, écrans dynamiques, cartes des 10 astuces…) et des animations. Près de 50 sur 2 270 établissements clients dans l'hexagone, toutes marques confondues (Eurest, Medirest et Scolarest) participent à cette opération. Dans chaque restaurant, le chef réalise une démonstration sur un stand de quelques recettes composées de carottes, de bananes, d’oranges sanguines, de l’ail, d’échalotes et de poireaux, le principe étant d’utiliser le maximum d’un produit et de limiter les déchets.

Journaliste spécialisée restauration et développement durable

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