Restauration21

Get Innovation transforme les déchets organiques en engrais en 24 heures maxi

Le procédé de l'éco-cleaner de Get Innovation consiste à traiter les déchets organiques de façon aérobie thermophile, c'est-à-dire en combinant chaleur, oxygène, humidité à des bactéries "mangeuses" de matière organique. Tous ces éléments placés dans une cuve en acier sont brassés et produisent un résidu qui peut être utilisé comme engrais après 3 semaines d'attente. "Le procédé de Get Innovation permet de traiter en 24 heures maximum tous les déchets organiques avec une perte de volume comprise entre 92 et 98 %" souligne Guy Zard, directeur commercial Get Innovation, et l’un des cinq associés de l’entreprise. La fabrication de la machine est assurée par Saintronic à Saintes (17) et les bactéries proviennent d’un laboratoire français. La machine utilise de l’eau, chauffe à faible température (60 à 70°C), et ne produit aucun rejet de liquide. 

 

L’entreprise Get Innovation  a équipé le magasin Leclerc de Saintes. Un collège de Rosny (93) a également opté pour cette solution. Le coût de l’équipement est fonction de la capacité de la machine, de 10 000 à 40 000 € pour un chargement de 10 à 200 kg, incluant une formation à l’utilisation d’une demi-journée, une garantie usine d’un an et un suivi d’entretien d’un an (renouvellement des filtres en charbon actif et des bactéries). En acier inoxydable, il peut être placé dans un local à poubelle ou à l’extérieur sous abris.

 

www.get-innovation.fr

Danone Eaux France fait une offre de collecte des verres d'emballage aux restaurateurs

Comment faciliter la collecte et le recyclage du verre des bouteilles  non consignées ?  "En s'équipant d'une concasseuse de verre" répond Danone Eaux France (DEF). L'embouteilleur propose un schéma circulaire impliquant distributeur de boissons et recycleur de verre.  A l'occasion de la livraison de boissons, le grossiste récupère le verre concassé (par la machine installée chez le restaurateur) stocké dans bidons de 25 litres. Le verre broyé est ensuite pris en charge par le traiteur recycleur (Techval) puis transformé de nouveau en verre. Le coût pour le restaurateur  est fonction des volumes, 150 € par mois en moyenne pour la location de la concasseuse et la récupération des bidons.

 

Actuellement les communes ne proposent pas de solution efficace aux restaurateurs pour les verres non consignés. Dans le meilleur des cas, ils peuvent les apporter dans un bac dédié, certaines municipalités rechignant à leur fournir suffisamment de bennes ou les leur facturant, quand elles ne les incitent pas à convoyer eux-mêmes les bouteilles jusqu'à la déchetterie.

Chef'Eco devient partenaire de Datex Restauration en Martinique

Chef 'Eco, entreprise spécialisée dans la collecte, le tri et la valorisation des déchets organiques de restauration,  met un pied dans les Antilles via un partenariat tout juste annoncé avec la société de restauration Datex qui sert en Martinique 20 000 repas par jour préparés dans 3 cuisines centrales.

 

"Nous sommes en train d'élaborer un plan d'action pour la gestion de leurs déchets. Cela concerne leur cuisine centrale, mais la Datex souhaite aussi pouvoir accompagner les établissements clients dans leur démarche. C'est donc un projet fédérateur pour la société qui implique tous les services : achats, qualité, commercial, etc", explique Bruno Houppermans, le PDG de Chef'Eco, dans les colonnes de France-Antilles.  

 

Dans ses valises, Bruno Houppermans rapporte également un contrat de partenariat pour développer cette activité en  Guyane et en  Guadeloupe ou Datex Restauration est également implantée.

La valorisation des linges hôteliers usagers est un investissement d'avenir

Neuf projets lauréats de l’appel à manifestations d’intérêt "Collecte, tri, recyclage et valorisation des déchets" vont bénéficier d'un financement de 20 M€ dans le cadre du Programme d’Investissements d’Avenir piloté par l’ADEME. Parmi eux, Archimède, le projet collecte des linges hôteliers usagés (draps, housses ou taies d’oreillers ) et de leur valorisation sous forme de produit de rembourrage et de combustible de substitution. Objectif : développer un nouveau modèle de couette 100% recyclable rembourrées à l’aide de fibres de polyester recyclé.

 

Le projet est coordonné par Fibers, un process de recyclage construit par la PME vosgienne  Ventron Conception,spécialiste du textile de maison à façon.

 

En fin de vie, le linge hôtelier  est pour l'instant mis en décharge ou incinéré.

Le restaurant universitaire de Versailles trie et composte ses biodéchets

Le restaurant universitaire (RU)  "Les États-Unis" sur le campus des sciences de Versailles (78) a inauguré,  lundi 18 février, son dispositif de  tri et de compostage des déchets alimentaires en fonctionnement depuis le 7 janvier dernier. Fruit d’un partenariat entre l’université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines via sa fondation partenariale Fondaterra, le CROUS et la ville de Versailles, ce projet part d’une idée simple : tirer profit des 10 tonnes de déchets alimentaires et des 8 tonnes de déchets verts produits chaque année par les 137 000 repas servis à l’UFR des sciences, soit 700 repas distribués par jour à 450 étudiants et 250 personnels. Le projet d'un coût de 22 K€ a été financé par la Région  l'ADEME, le CROUS et Fondaterra.

 

Dans le restaurant, deux zones de tri et de collecte ont été aménagées : l'une en salle au niveau de la dépose des plateaux, l'autre en cuisine pour les déchets issus de la production.  Les étudiants et personnels de l’UFR des sciences disposent tables de tri (Chef 'Eco) dotées de 3 trous  pour jeter les restes de leurs plateaux : pain, emballages (type pot de yaourt) et déchets organiques et serviettes en papier.  3 agents techniques, formés à la valorisation des biodéchets , les acheminent jusque dans des bacs de compostage situés  derrière le bâtiment Descartes.