GASPILLAGE
Beesk élargit ses approvisionnements et ses débouchés
Beesk founit une solution d'approvisionnement anti-gaspi à la restauration.
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CONCOURS
Maxime Szczepaniak remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer – Edition 2023 Europe
Les jeunes chefs sont les ambassadeurs d’une cuisine plus respectueuse des ressources de notre planète.
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RESTAURATION COMMERCIALE
La table de chef qui fait rimer solidarité et rentabilité
A Marseille, le restaurant Le République met le menu à 1 € pour les personnes démunies.
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RESTAURATION RAPIDE
La Table Nous Anti Gaspi et La Fabuleuse Cantine lauréats de la 1ere édition du Prix Ecoresponsable des Grands Prix du Snacking
Le Prix Ecoresponsable des Grands Prix du Snacking a été remis pour la première fois au Sandwich & Snack Show le 12 avril 2023.
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HôTELLERIE
Participez à la consultation publique sur l’accessibilité dans hôtels, cafés, bars, restaurants en vue des JOP 2024
En vue des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024, la prise en compte de l’accessibilité de tous les publics par les professionnels du tourisme doit être…
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EMBALLAGES
Quels contenants pour les plats conditionnés en amont du service ?
L'enseigne Jour met en en place le réemploi de ses contenants pour se conformer à la la loi Agec qui oblige depuis le 1er janvier…
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RESTAURATION RAPIDE
« Emballages : tour d’horizon des initiatives responsables », une table ronde le 12 avril au Sandwich & Snack Show
Restauration21 convie les professionnels de la restauration rapide à une tabler sur les emballages au Sandwich & Snack Show.
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CONCOURS
Un concours « Objectif Zéro Déchet » pour les restaurateurs indépendants
Un concours en faveur de la restauration durable.
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DéVELOPPEMENT DURABLE
Le Magazine #9 de Restauration21 est paru !
Restauration21 est le seul média professionnel de la restauration durable et responsable. Comme les précédents numéros, le Magazine #9 met en avant les initiatives qui…
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TRAITEURS
Les chefs et les responsables de réceptions des TDF réunis sous la bannière de la préservation des océans
La 13ème édition de la Rencontre des Chefs du réseau Les Traiteurs de France s'est déroulée à Quimper.
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EQUIPEMENT
Le Syneg lance la première plateforme multi-constructeurs de documentations techniques et de vente de pièces détachées d’origine certifiées constructeur
Le (Syndicat national de l’équipement des grandes cuisines) représente en France les fabricants d’équipements pour la restauration hors-domicile : préparation, cuisson, réfrigération, ventilation, manutention, distribution,…
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DéVELOPPEMENT DURABLE
« Du zéro déchet au reconditionnement des équipements, les restaurants devront être à l’avant-garde de l’écoresponsabilité »
«Horizons 2030, des restaurants en transition » donne un éclairage pertinent sur la restauration de demain afin d’en comprendre les impacts.
