Si la cuisine professionnelle et cuisson solaire ne sont pas spontanément associées, des initiatives fleurissent çà et là. Car pour faire fonctionner les deux ensemble,…
À La Fenière (84), son restaurant - sans gluten - étoilé, Nadia Sammut déploie sa Cuisine Libre® et expérimente l’énergie solaire.
Une hausse de la fréquentation de 18 % par rapport à 2024, 12 500 professionnels dans ses allées, 450 exposants et marques producteurs, fournisseurs, équipementiers…
Pour accompagner ses 2 000 restaurateurs-adhérents vers des pratiques professionnelles responsables, le Groupe Logis Hôtels met à leur disposition un recueil d’actions concrètes, le Guide…
Expérimenté volontairement depuis 2016 par les établissements hôteliers, l’affichage environnemental d’une nuitée (petit-déjeuner inclus) devait initialement être rendu obligatoire en 2026 dans le cadre de…
Pendant longtemps, la transition écologique a été pensée comme une trajectoire de progrès continu, faite de « petits pas », d’optimisation et de bonnes pratiques…
64 villes-préfectures respectent la loi, mais 19 n’atteignent pas le seuil légal selon l’association. Menée sur 7 mois, l’enquête réalisée par l’association Agir auprès de…
Sur le terrain de la RSE, Carine Legoux se démarque. Pas question, pour elle, d’être un contre-pouvoir éthique aux directions économiques: les missions doivent s’intégrer…
À l’issue d’une phase de test menée pendant en mai et juin 2025 dans 6 de ses sites, Elior engage le déploiement progressif de l’affichage…
Feuilleter en ligne le numéro #16 Ce nouveau numéro sera disponible sur les salons Smahrt (25-27 janvier, Toulouse), Agecotel (1-3 février Nice), Egast (15-18 mars, Strasbourg),…
FairMoove Solutions (Ex Betterfly Tourism) annonce aujourd’hui l’évolution de son dispositif historique d’affichage environnemental. Il s'agit du FairScore dont l'objectif consiste à rendre la performance…
Tout au long de cette année à peine commencée, Restau’co fêtera ses 60 ans. L’occasion d’arborer un nouveau logo, aux lignes plus courbes, pour illustrer…
