Le torréfacteur éco-responsable Sylvain Caron sur le podium

Sylvain Caron a remporté dimanche 2 octobre dernier le titre de Meilleur Torréfacteur de France à La Rochelle lors du concours qui comportait quatre épreuves : culture générale, reconnaissance de café vert, dégustation et torréfaction. 15 candidats étaient sur les rangs.

Installé à Châtillon (92), Sylvain Caron défend le savoir-faire traditionnel, le goût et la qualité de son café sont les moteurs de sa Brûlerie. Le café Caron est un assemblage de 4 grands crus d’Arabica.

Le torréfacteur Caron  s’est engagé à fournir le marc de café au service des espaces verts de la ville de Chatillon qui l’utilise  en tant qu’engrais dans les jardins publics. De même qu’il  propose des machines intelligentes capables de détecter la présente d’un mug et de ne pas faire tomber de gobelet. (Lire : Distribution automatique : Caron Service Automatique primée aux Trophées ARSEG et « Soyez mug » avec Caron).

Après la construction et l’inauguration d’une école dans une plantation de café à Jalapa au Guatemala, l’entreprise Caron y soutient en 2011 un projet d'irrigation.