14/03/2012
Le 100 % bio Boco remporte la Palme d’or de la restauration du Leaders Club
Vincent et Simon Ferniot ont remporté hier la Palme d'or de la restauration 2012 du Leaders Club pour leur concept Boco, ouvert en mai 2011 à Paris (Ier) et reposant sur une offre 100 % bio. Vendues dans des bocaux en verre, les recettes sont estampillées du nom du chef étoilé qui l'a conçues : Anne-Sophie Pic (Restaurant Pic), Gilles Goujon (L’Auberge du Vieux Puits), Emmanuel Renaut (Flocons de Sel), Frédéric Bau (Ecole du Grand Chocolat-Valrhona) et Christophe Michalak (Le Plaza-Athénée). Bientôt les desserts de Philippe Conticcini complèteront l'offre sucrée.
600 bocos sortent quotidiennement du laboratoire de production situé à Vincennes. Le prochain Boco ouvrira ses portes en avril prochain à Bercy Village.
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