Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Les inscriptions à l’édition 2020 du concours culinaire Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer, sont ouvertes jusqu'au 8 janvier 2020 minuit…
Ce n'est pas une pierre qui a été posée lors du lancement de l'extension de l'Institut Paul Bocuse (Ecully) le 8 octobre, mais un arbre…
Le Magazine #3 de Restauration21 sera disponible sur les kiosques presse des salons Serbotel (du 20 au 23 octobre à Nantes) et Exp’Hotel (du 23…
Selon l'étude 2019 « Les Français et la consommation de viande bio » conduite par l'Ifop pour la Commission Bio d’Interbev (Association Nationale Interprofessionnelle de…
Le Syndicat National de l’Alimentation et de la restauration rapide (Snarr) organise l’opération « Ici on Trie», une journée de sensibilisation au geste de tri…
La Clé Verte et le GNI (Groupement national des Indépendants Hôtellerie Restauration) ont signé un partenariat pour encourager la mise en œuvre d’une gestion durable…
A partir du 18 novembre, les 1 464 restaurants McDonald’s français coifferont leurs 3 formats de boissons froides avec de nouveaux couvercles. Le nouveau couvercle…
«Tu ne gaspilleras pas, tu ne jetteras pas ». Gare au candidat qui ne respectait le 6e commandement (sur 10) du Bocuse d'Or dont la…
Un peu moins d'un an après avoir mis en place sa direction RSE, Class'Croute (127 restaurants) présente sa stratégie bâtie autour de deux axes :…
« Les chefs s’inquiètent de l’arrivée de "viandes » synthétiques issues de cellules souches, de lait" de synthèse créée en laboratoires, d’omelettes sans oeufs »…
Après 2 ans de travaux et un investissement de 32 M€, la ville de Nice (06) dispose d'une nouvelle cuisine centrale au cœur de l'Eco-Vallée,…
A Saint-Leu, sur l'île de la Réunion, la rentrée scolaire s'est accompagnée de la mise en place d'un menu végétarien hebdomadaire pour les 4 600…
