109 posts categorized "Bio"

31/08/2016

Participez aux premières Victoires des cantines rebelles !

Logo-Victoires des cantines rebellesUn Plus Bio organise les premières Victoires des cantines rebelles. Il s'agit de récompenser les acteurs et les structures qui mènent des projets exemplaires en termes de restauration collective sur leur territoire. C'est votre cas ? Alors vous avez jusqu'au 15 septembre pour vous inscrire et présenter votre projet, qu'il soit  dans le secteur  scolaire, santé et maison de retraite,  hospitalier, crèches, des centres aérés, entreprises...

 

Dix prix distingueront les dix projets les plus porteurs et novateurs sur les thèmes :  le courage politique, l’engagement citoyen, l’approvisionnement responsable, l’ambition pédagogique, le bio au juste prix, la santé dans l’assiette, la cuisine vivante, le territoire en transition alimentaire, l’alternative au menu, le média d’investigation.

 

Le concours est destiné à tous les acteurs de la restauration collective : collectivités, particuliers, collectifs, cuisiniers, techniciens,  élus,  militants.  Le statut  des candidats peut être individuel, collectif, associatif,  institutionnel, public ou privé.

 

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25/07/2016

« Mon lycée mange bio » fait le bilan sur 10 ans et sur l'année écoulée

Mon_Lycee_Mange_Bio« Comment pérenniser l’introduction de produits biologiques dans les lycées sans subvention ? » En 2006, Corabio, avec le soutien de la Région Rhône-Alpes, lançait  une opération pilote visant à introduire des produits biologiques dans les menus des restaurants scolaires afin de garantir une alimentation plus saine aux lycéens et d’offrir un débouché aux agriculteurs biologiques de la région. La 10e et dernière année de l’opération «Mon Lycée mange Bio en Rhône-Alpes» s’est clôturée le 30 juin dernier au lycée Algoud (26) par la journée bilan du programme.

 

Plusieurs préconisations ont émergé :

 

- Mise en place d’un club d’établissements permettant de partager les ressources (recettes, outils de communication,…) ;

- Amélioration des échanges entre établissements, producteurs et plateformes (visites d’exploitation, forums,…) ;

- Intégration des lycéens motivés comme relais de l’information.

 

Restauration21 a extrait les principaux du bilan consultable en ligne.

 

 

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06/07/2016

20 % de bio en restauration collective d'Etat : L’Assemblée Nationale reprend la proposition de loi de Brigitte Allain dans le projet de loi Égalité et Citoyenneté

La députée EEL Brigitte Allain l'avait annoncé sur Restauration21 : elle n'allait pas renoncer à  l'un des axes forts de son projet de loi sur l'ancrage territorial de l'alimentation, à savoir introduire 40 % de bio en restauration collective publique d'ici à 2020. Battu en brèche par des sénateurs (lire), ce point été adopté dans le projet de loi Égalité et Citoyenneté débattu du 27 juin au 1er juillet  à l'Assemblée nationale, via 2 amendements visant à  :

 

- introduire dans la restauration collective, au 1er janvier 2020, 40% d’alimentation locale, durable, de qualité dont 20 % d’aliments issus de l’agriculture biologique ou en conversion ;

- intégrer l’alimentation durable dans la RSE (Responsabilité Sociale des Entreprises).

 

« C’est une avancée considérable pour la démocratisation de l’accès à une alimentation locale, saine et de qualité pour les citoyens. Aujourd’hui, les responsables de la restauration collective encourageront ainsi les capacités de production locales pour composer les menus. Ils auront à cœur d’accompagner les transitions nécessaires pour une politique alimentaire valorisant les dynamiques locales allant dans ce sens»  commente Brigitte Allain sur son blog.

 

La balle est de nouveau dans le camp des sénateurs. A suivre.

 

Compass Group France intègre le Conseil d’Administration de la Coopérative Bio d’Ile-de-France

En devenant membre du conseil d'administration de la Coopérative Bio d’Ile-de-France, Compass Group France explique, dans un communiqué de presse,  souhaiter «répondre à une demande du bio de plus en plus croissante dans cette région » et offrir des débouchés aux producteurs franciliens « et ainsi leur permettre d’étendre la gamme de produits pour la restauration, notamment en proposant de nouveaux produits tels les œufs bio, les viandes et volailles bio ».

 

La coopérative, avec laquelle le leader de la restauration collective travaille depuis 2 ans, regroupe 48 sociétaires dont 32 producteurs. Elle produit essentiellement des légumes frais et secs bio (carotte, navet, céleri, haricots verts, tomates, courgettes, concombre, radis, pomme de terre, lentilles), des fruits bio (pommes et poires) et des produits laitiers bio (yaourts, fromages blancs).

 

7 autres membres composent le  conseil d'administration : 3 producteurs, 1 collectivité, 1 partenaire, 1 transformateur/distributeur, 1 salarié.

27/06/2016

Des plaques de pâtes surgelées bio en circuit court avec Biobleud

IMAGIC-Biobleud-2988Spécialisée dans la fabrication de pâtes ménagères bio, l'entreprise finistérienne Biobleud ouvre sa gamme à la restauration. Elle propose aux professionnels des plaques de pâtes surgelées bio. Une offre distribuée en en circuit court via des plateformes de distributions bio.

 

La nouvelle gamme de plaques (56 x36 cm) surgelées se décline en pâte feuilletée, pâte brisée, pâte à pizza. Déjà abaissées sur du papier cuisson kraft naturel, elles sont vendues par cartons de 15 plaques surgelées (12 plaques pour la pâte à pizza) et sont prêtes à l’emploi. Il suffit de les laisser dégeler quelques minutes, de les garnir et de les mettre à cuire.

 

 

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Journaliste spécialisée restauration et développement durable

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