La tribune d'Elisabeth Laville

• Et si vous aligniez 100% de votre offre sur les limites planétaires ?
• Le Magazine #16 de Restauration21 est paru !
• La rétro-innovation passe à table pour nourrir le futur
• Océan et restauration, le temps de l’action
• Il ne suffit pas de vouloir manger mieux: il faut (d’abord) pouvoir le faire
• L’alimentation et la restauration, sur le front pour défendre la biodiversité et le lien à la nature
• Antifragilité et robustesse
• Et si la restauration recourait davantage aux nudges et aux sciences cognitives pour encourager le choix de menus meilleurs pour le climat ?