Alors que beaucoup de collectivités, cantines scolaires, cuisines centrales, EHPAD, et sociétés de restauration collective sont à la recherche de solutions pour gérer leurs déchets…
La protection de l’océan passe par l’évolution de la culture culinaire et alimentaire. Et par les choix des cuisiniers.
Industrialiser le processus pour maîtriser l’image et la qualité perçues du matériel.
Jeudi 24 avril, les organisation professionnelles - GHR, GNC, UMIH , FNHPA, FNRT- représentatives des filières de l’hôtellerie-café-restauration, l’hôtellerie de plein air et des résidences…
À l’occasion de la Journée internationale de la Terre nourricière promue par l’ONU ce 22 avril, le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) lance…
L’édition anniversaire affiche complet côté exposants à J – 2 mois. La machine est lancée et l’effervescence monte autour de la 10e édition du salon…
L’enseigne dispose de 99 halles réparties sur l’ensemble du territoire. Conformément à son objectif de mettre fin à la commercialisation des œufs issus d’élevages en…
Présidé par Christophe Aribert (La Maison Aribert (38)), le Concours «La Cuisine Durable» 2025 est ouvert à tous les cuisiniers et cuisinières âgés de 21…
Ex Salon du Vrac et du Réemploi, REuse Economy Expo se tiendra les 26 et 27 mai 2025 au Parc Floral de Paris sur le…
En 6 ans, le concept de restauration rapide La Famille Finest Lunch a révolutionné la pause déjeuner. Il a entamé depuis quelques mois sa mutation…
La généralisation effective des barquettes réemployables devrait être effective à partir de la mi-avril. Article publié dans le Magazine #14 de Restauration21 Depuis janvier,…
Venu en nombre, le visitorat de professionnels de la restauration rapide a découvert une offre toujours plus dense et ont pu assisté à un programme…
