Obligatoire dans les cantines de la restauration collective publique et dans les cantines scolaires privées, le menu végétarien se généralise. Mais il reste encore de…
Plus de 2 200 visiteurs ont arpenté le salon Restau’co installé dans le hall 2.20 de Paris Expo, le 5 juin, à la rencontre des…
C’est une feuille de route construite autour de 4 points à laquelle va s’atteler Maxime Cordier, nouvellement élu président de l’Agores. Le responsable du service…
Le Magazine #12 de la restauration durable commerciale et collective sera disponible dans sa version 'papier' sur le Forum Agores (19-30 mai, Fontenay-sous-Bois- 94), le…
Pour aider les professionnels de la restauration commerciale et collective confrontés à la mise en œuvre du réemploi de leurs contenants, Uzaje met à leur…
Les Assises de l’Udihr (Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration) se sont déroulées les 16 et 17 mai à Salon-de-Provence (13).
Le partenariat concerne la question des équipements en fin de vie avec Valo Resto Pro, l’efficacité énergétique, la diminution et le traitement des déchets alimentaires…
Ecotable et majorian proposent d'accompagner les professionnels de la restauration dans la transition écologique de leurs établissements.
Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 28 juin à minuit. Les 8 finalistes s’affronteront le lundi 14 octobre au CFA de la Gastronomie de Marcy l’Etoile…
Après les Livres blancs 1 et 2, place au « Recueil de solutions techniques », un arrêt sur image des alternatives aux conditionnements de cuisson, réchauffe et…
L’offre de restauration proposée au grand public sera entièrement végétarienne sur le site de compétition situé place de la Concorde à Paris (8e). Le hot…
Le mémento intitulé « Quelle ingénierie pour accompagner la transition vers les alternatives au plastique en restauration collective ? » propose une approche systématique globale pour aider les…
