Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Développée par Precia Mollen en collaboration avec le département de l'Ardèche, la table de tri permet de trier et peser simultanément différentes catégories de déchets…
Capture metro EDE Dévoilé au Sirha, le partenariat en Metro et la société Economie d'Energie (EDE), spécialisée dans l’accompagnement des professionnels dans leurs projets d’économie…
L'édition 2017 des Snacking d'or organisée par France Snacking contribue à faire émerger l'innovation. 170 produits candidats sur la ligne de départ, 69 produits pré-sélectionnés…
Partenariat UMIH-Mr.Goodfish_060217 Le programme Mr.Goodfish et l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) ont signé le lundi 6 février 2017 à Nausicaa (Boulogne-sur-Mer)…
Les Résistants. @Restauration21.fr Les Résistants, ce sont les cent producteurs sélectionnés par Florent Piard (photo) co-fondateur, avec quatre amis d'enfance, du restaurant éponyme. L'équipe en…
L'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) a publié fin janvier l’actualisation des repères de consommations alimentaires pour la…
Encore un rebondissement ! Après de nombreux allers-retours entre le gouvernement et le Parlement, le seuil de 20 % de produits bio en restauration collective…
RETOUR DU SIRHA – Le premier est spécialiste des solutions digitalisées pour gérer l’hygiène et la traçabilité en restauration, le second tente de relancer l'usage…
Mardi 24 janvier, Restauration21 animait une table-ronde sur la gestion des déchets en restauration commerciale et collective : DEA (déchets d'élément d'ameublement), DEEE (déchets d'équipement…
Second de cuisine au manoir Lan Kerellec à Trébeurden (22), Anthony Avoine a remporté la première place du concours Cuisinier d'Avenir, le 23 janvier, dans…
Le chef Régis Marcon (Restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid-43) est le président du comité international d’organisation du Bocuse d’Or. Les 24 et 25…
Dimanche 22 janvier, Restauration21 animait une table-ronde sur le bio en restauration commerciale et collective. Les invités étaient Louis Frack, co-fondateur du concept de restauration…
