Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Philippe Beato, son PDG, annonce un chiffre d’affaires de 19 M€ sur 2024. Une « année record », portée par les événements sportifs de grande…
Difficile d’imaginer qu’un embouteilleur d’eau filtrée a installé ses activités dans un bâtiment de la zone d’activité Cap18, en lisière de Paris. Or depuis fin…
Collaborative et « sur- mesure », la suite logicielle Solutions-Resto répond à l’ensemble des exigences de pilotage d’un restaurant collectif : gestion optimisée, réponses aux…
Créée en 2022, la startup Fullsoon réduit de 30 % le gaspillage alimentaire de ses clients. Cet article a été publié dans le Magazine #14…
«Notre ambition est de renforcer la présence du FCSI dans le paysage professionnel français et d’encourager le partage des savoirs » ont déclaré en ouverture…
L’ONG travaille à la création de nouvelles filières locales pour offrir plus de choix aux acheteurs publics. Les achats de produits labellisés Fairtrade/Max Havelaar réalisés…
Si les clients des restaurants sont de plus en plus demandeurs en matière de produits respectueux de l’environnement, bons et sains dans leurs assiettes, ils…
Alors que beaucoup de collectivités, cantines scolaires, cuisines centrales, EHPAD, et sociétés de restauration collective sont à la recherche de solutions pour gérer leurs déchets…
La protection de l’océan passe par l’évolution de la culture culinaire et alimentaire. Et par les choix des cuisiniers.
Industrialiser le processus pour maîtriser l’image et la qualité perçues du matériel.
Jeudi 24 avril, les organisation professionnelles - GHR, GNC, UMIH , FNHPA, FNRT- représentatives des filières de l’hôtellerie-café-restauration, l’hôtellerie de plein air et des résidences…
À l’occasion de la Journée internationale de la Terre nourricière promue par l’ONU ce 22 avril, le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) lance…
