Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Le collectif spécialiste de la restauration collective durable ouvre une auberge 100 % bio au cœur du Périgord.
A Villeneuve-la-Garenne (92), le site disposera d’équipements novateurs, des robots pour les tâches de port et de manipulation et emploiera 70 personnes. C’est en janvier…
Initiée par Make.org Foundation, en partenariat avec l’Association Végétarienne de France (AVF) et InterVeg, la Grande Semaine Végétale, 26 septembre au 4 octobre 2025, propose,…
La sélection France du Bocuse d'Or France, qui se déroulera le 21 octobre à la Maison de la Mutualité (Paris), mettra à l'honneur le Saint-Pierr
Vendredi 19 septembre, les consommateurs venus avec leur mugs dans les quelques 319 coffee-shops participant au Bring Your Mug Day se sont vus offrir leur…
Plus de 550 exposants - de la boulangerie-pâtisserie à la boucherie, en passant par la poissonnerie, la restauration commerciale et collective, l’hôtellerie, le snacking, les…
C’est à quelques kilomètres de Bordeaux (33), à Blanquefort, que Re-uz et Eternity Systems ont implanté leur première laverie industrielle sous la bannière Re-uz for…
La loi Agec oblige la restauration collective à réduire le gaspillage alimentaire de 50 % en 2025 et la restauration commerciale en 2030 par rapport…
L’objectif est d’atteindre les 130 000 repas offerts. Initiée en 2017, l’opération de partenariat entre Les Halles Metro et Somapro (fabricant français de préparations culinaires…
En partenariat avec la SNCF, les Bateaux Parisiens, Brittany Ferries et Ponant, l’Agence de la transition écologique (Ademe) a mené une étude sur les pertes…
Metro France publie le livre blanc : « La marée de demain – Pourquoi et comment la restauration va devoir consommer le poisson autrement ?…
En partenariat avec Clorofil, l’Union des Métiers de l’Hôtellerie Restauration (Umih) publie un « Guide de décarbonation du secteur des cafés, hôtels, restaurants, discothèques et traiteurs…
