Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
L’Institut Paul Bocuse et Bonduelle organisent du 17 au 21 juin 2013 la "Veggi’week", une semaine dédiée aux légumes. Pendant 5 jours, les légumes vont…
La 16e édition de Natexpo, qui se déroulera les 20,21 et 22 octobre 2013 à Villepinte innove et s'ouvre à la restauration hors domicile sous…
Photo©Restauration21 (2)Nouveau Président, nouveau ton… En marge de la dernière assemblée du Syneg (Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines) qui s’est tenue le 12…
CDC Climat (filiale de la Caisse des Dépôts) annonce sont entrée au capital de Canibal, concepteur d'un système innovant de collecte, tri et recyclage des…
Vendredi 14 juin, le Ministre délégué à l'Agroalimentaire Guillaume Garrot signera le Pacte national contre le gaspillage. Un document élaboré en concertation avec les parties…
Dans le cadre de sa 5e promotion, le Cycle des Hautes Etudes en Développement Durable (CHEDD Pays de la Loire), en partenariat avec Evea Tourisme…
L'association Bleu Blanc Cœur a dévoilé jeudi 6 juin le premier compteur "éco-méthane" installé dans un restaurant collectif. Depuis deux ans, Emmanuel Picard, le chef…
La ville de Verlinghem (59) et Dupont Restauration ont élaboré ensemble un menu constitué de produits provenant exclusivement de production du village et des communes…
C’est la seconde année que les frères Pourcel signent (gracieusement) le plateau repas des patients hospitalisés au Centre Régional de Lutte contre le Cancer (CRLC)…
BRIAL Action Clean S R+FPrésentée à l’occasion du Salon de la Santé et de l’Autonomie, la gamme d’ultra-concentrés Action Clean S, développée par Ecolab, est…
Stéphane Le Foll, Ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, veut que la restauration collective d'Etat donne l'exemple et atteigne le seuil de…
Global Gâchis, Révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire. La publication en français du livre de Tristram Stuart, sera disponible à partir du 6…
