Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
A l'occasion de la Journée mondiale de l’environnement le 5 juin prichain, Thalys proposera, du 4 au 7 juin, une offre de restauration 100 %…
Dupont Restauration - contrat tripartiteDupont Restauration s'engage avec Charlet (Groupement Creno) et 3 producteurs locaux du Nord de la France sur l'achat ferme de près…
Alors que le Conseil Constitutionnel vient de valider les modalités d'application de l'écotaxe poids lourds, les distributeurs-grossistes en boissons représentés par la Fédération Nationale des…
Diversey, division de Sealed Air, a remis son prix du Développement durable 2013 à Michel Cottray, Manager de l’hôtel The Romanos (Westin Luxury Collection Resort)…
Forte de ses actions mises en place depuis 2007 pour lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective par le biais de sa démarche "Zéro…
Ansamble (600 restaurants en France) a demandé à ECO2 Initiative d'évaluer l'empreinte carbone de 2 menus innovants proposés dans les restaurants de France Telecom lors…
Img038Le lancement du Pacte national contre le gaspillage alimentaire est programmé le 14 juin prochain.
L'Auberge de Jeunesse Paris-Pajol ouvre ses portes, au cœur d'un éco-quartier du XVIIIe arrondissement.
Unilever Food Solutions (UFS) a élaboré un fichier Excel à destination des chefs baptisé "Contrôleur des déchets". ll est actuellement en test sur plusieurs sites…
L’ADEME fait la chasse au gaspillage alimentaire à la Foire Internationale de Bordeaux
Sodexo France (4 200 sites) est la première société à obtenir la certification MSC (Marine Stewardship Council) pour une cuisine centrale.
L’Institut de Formation Carbone (IFC) organise le 22 mai prochain à Montreuil (93) une formation intitulée "Restauration : une assiette avec moins de GES". Dans…
