Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
BREVE – Le traiteur organisateur de réceptions Ethique et Toques vient de conclure un accord de partenariat avec le Château de Longchamp où est installé…
Cet article est également disponible sur le site de l’Hôtellerie-Restauration A la Palme d’Or, le restaurant étoilé de l’Hôtel Martinez, si la priorité est à…
Cet article a été publié sur le site du journal L’Hôtellerie-Restauration. Anciens restaurateurs, Frédérique et Philippe Maure se sont convertis à l’apiculture. Aujourd’hui, ils vendent…
Cet article a été publié sur le site du journal L'Hôtellerie La « seconde » carrière de Brigitte Autier, ex chef propriétaire du restaurant L’Estocaficada place…
Cet article a été publié sur lhotellerie.fr Le bâtiment et sa consommation énergétique constitue l’une des clés d’entrée d’une démarche Développement durable en restauration. Les…
Proposée à tous les acteurs de la restauration collective s’inscrit dans le cadre de la campagne européenne d’information « Bio Chez Toi » (2009-2012), cette…
« Lenôtre Paris emballe responsable » à lire sur sur www.lhotellerie.fr
Lu sur http://www.citq.info/nouvelles/ithq.asp Restauration21 : un blogue sur le développement durable en restauration «Restauration21 est un blogue dédié aux tendances de la restauration du XXIe…
http://alimentation.gouv.fr informe les consommateurs sur leur alimentation et sur les actions du ministère. Signes de qualité, sécurité sanitaire, étiquetage des produits, agriculture biologique, etc., ce…
Lu dans Foodlink US juin juillet 2010 « Les aliments biologiques fournissent un point de différenciation » « Le tout naturel et tout bio a vraiment décollé. Un…
"Le chef Matthieu Toucas prend la caméra pour Slow Food France" à lire sur www.lhotellerie.fr
Coup double pour la ville de Millau (12) et l’association Slow Food France, laquelle y a tenu son université d’été les 3 et 4 juillet…
