Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Les centres répertoriés par l'ADEME proposent un lavage mutualisé d'emballages réutilisables.
A Valence (Espagne), l'entreprise familiale ITV fabrique des machines à glaçons et à glace.
Pour sa plénière, RFE a réuni ses adhérents - consultants et fabricants en hôtellerie-restauration - dans l’une des salles de l'emblématique Pavillon de la Coupe…
Ouvert aux cuisiniers professionnels et aux étudiants (cuisine et service en salle) venant de tout pays européen, le concours Olivier Roellinger pour la préservation des…
Accor mise sur l’intelligence artificielle et un travail de référencement commun pour aller plus loin dans la réduction du gaspillage alimentaire dans les restaurants de…
Pour les professionnels des métiers de bouche, les enjeux de la transition écologique concernent principalement les économies d’énergie, d’eau, l’amélioration de la qualité de l’air,…
Chaque année, Produit en Bretagne distingue un ou plusieurs lauréats du Prix de la Meilleure Nouveauté Restauration parmi les membres de son réseau. Avec…
Olivier Roellinger,parrain d'Ethic Ocean a exhorté les chefs français et du monde entier à cesser de cuisiner l’anguille tant que l’espèce ne s’est pas rétablie.
Le but de cette nouvelle compétition consiste à promouvoir les bonnes pratiques et les piliers de la cuisine durable, remettre le producteur à l’honneur, …
Le 1er janvier 2024, le Syndicat Intercommunal pour la restauration collective (Siresco) endossera officiellement son nouveau nom « Tables communes » suivi de la baseline…
La 20e édition se déroulera du 22 au 25 octobre au Parc des Expositions de Nantes (44). Serbotel rassemblera 450 exposants répartis sur 6 halls…
A 28 ans, Paul Marcon (Restaurant Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid), épaulé par sa commise Camille Pigot, a remporté le 8 septembre la finale de la sélection France…
