Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Kikleo est une solution de reconnaissance et d’analyse de restes de plateaux en salle et de production en cuisine.
Le salon dédié aux acteurs de la filière bio a réuni 11 056 professionnels durant 3 jours, plus de 2 000 exposants et marques sur…
Tournefeuille devient la troisième ville française à s’engager pour le bien-être animal dans ses cantines en signant la charte Etica
A Nantes (44), Serbotel a tenu ses promesses. Plus de 30 000 visiteurs ont arpenté du 22 au 25 octobre les allées des halls dédiés…
Pour un restaurateur, choisir la marque « verte » qui lui permettra de valoriser sa démarche écologique auprès de ses clients relève du défi face…
Exp'Hôtel fera de nouveau vibrer la filière des CHR du Sud-Ouest du 19 au 21 Novembre prochains au Parc des Expositions de Bordeaux (33).
La cuisine de demain imaginée par de futurs chefs dans le concours culinaire Cuisinons pour demain à Wittenheim.
Comme chaque année, We’re Smart© dresse la liste des meilleurs restaurants de légumes au monde. Pour la deuxième année consécutive, De Nieuwe Winkel, du chef…
Keiko Kuwakino, cheffe du restaurant « Sanaburi » dans la ville japonaise de Niigata, est la « meilleure cheffe de légumes » du monde. Cette…
Vesto ouvre un nouveau site en région parisienne et fait une levée de fonds pour accélérer son développement et conforter sa position de leader sur…
Le même menu sera partagé par tous les citoyens d’un même territoire. L’événement a pour marraine nationale Virginie Basselot, cheffe étoilée du Negresco et MOF,…
Restauration21 publie son Magazine #10 de la restauration durable et responsable.
