Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Antoine Moal, lycée hôtelier de Dinard, s'est qualifié. L’édition 2018 du concours Olivier Roellinger bat son plein. Les épreuves pour la catégorie « élèves en…
Les députés LREM en sont convaincus : pour réduire le gaspillage en restauration commerciale, il faut imposer aux restaurateurs de mettre à disposition de leur…
Depuis le 27 mars, la commission développement durable de l'Assemblée générale examine le projet de loi Alimentation. L'article 11 proposait l'introduction d'un seuil de 50…
Pour présenter sa nouvelle offre « Signature » destinée aux entreprises, Sogeres (groupe Sodexo) a installé un restaurant éphémère au cœur de Paris, rue des…
Depuis 2016, la startup le Boucher Vert (ex Ici&La) )met dans les assiettes steaks et boulettes 100% végétal et bio. En 2017, elle a servi…
Quelques mois après la mise en circulation de son premier camion BioGNV, Transgourmet devient en France la première entreprise de son secteur à exploiter, sur…
Ouvert le 15 mars dans les cryptes de l'église de la Madeleine à Paris,(8e), le Refettorio est un restaurant solidaire créé à l'initiative de Food…
Destiné en priorité aux professionnels de la restauration événementielle et particulièrement aux organisateurs d'événements publics ou privés, le guide de l'Ademe publié début mars veut…
Un nuitée d'hôtel émet en moyenne 10,5 kg de CO2 selon les premiers audits réalisés par Betterfly Tourism, cabinet de conseil en tourisme et éditeur…
Après s'être testés sur la livraison de paniers repas bio en entreprise durant 4 ans, Claire et Ludovic Méasson-Damery, créateurs de Croq’Champs », à Beaumont-lès-Valence…
Si vous déployez des actions en faveur de la protection de l'environnement au sein de votre hébergement touristique ou de votre restaurant, le label Clef…
Lancé le 16 octobre dernier à l'occasion de la journée nationale contre le gaspillage par la startup Framhein de Dominique Brechon et Vincent Dantonel, le…
