Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Le 27 mai 2015, lors de la conférence internationale sur l'économie circulaire à Budapest (Roumanie), la Maison d'arrêt de Strasbourg (67) a été distinguée par…
Les indicateurs actualisés pour l'année 2014 de Planet 21, le programme Développement durable d'AccorHotels (nouveau non du groupe Accor), sont publiés dans le rapport RSE…
La 8e édition des Rencontres Nationales de l'Agriculture Biologique se déroulera le 9 juin, au siège de l'Organisation mondiale de la santé animale, rue de…
En amont de la conférence des Nations Unies sur le changement climatique (COP21) qui se déroulera en décembre prochain à Paris, la Fondation Nicolas Hulot…
L'Agence Bio annonce une progression de 11 % de la valeur des achats de produits issus de l'agriculture biologique en restauration collective par rapport à…
31 % d’économies d’énergie depuis 2011 ! Carlson Rezidor (430 hôtels) a décerné le 13 mai dernier au Radisson Blu Hotel de Nice (06) le…
10 mois après sa première mouture, le dispositif encadrant le "fait maison" a été remanié. Le décret d'application censé le simplifier est paru le 7 mai…
Forte d'un premier "Dîner durable" organisé en février 2014, Perrine Wardak, consultante en développement et marketing de la restauration, a créé L'R Durable, une plate-forme…
L'Exposition universelle de Milan 2015 "Nourrir la planète. Energie pour la vie" a ouvert ses portes le 1er mai. A l'occasion de la présentation, en…
Spécialiste du mobilier de tri des déchets de restauration et de l'accompagnement de projets de gestion de ces derniers, principalement en restauration collective, Chef'Eco confirme…
Comment présenter de façon simple la liste des allergènes présents dans les plats à la carte à ses clients ? La start-up bretonne CHR Numérique…
Selon un récent rapport de la Fondation Ellen MacArthur, l’économie circulaire représenterait un potentiel d’économie nette de matières premières de 700 milliards de dollars (1)…
