Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Catherine Querard , Présidente du GHR Thierry Marx, Président confédéral de l’Umih, Romain Girard, Président du Snarr, Joël Mauvigney, Président de la CGAD et Dominique…
« Selon toi, comment intégrer la responsabilité sociale et/ou environnementale dans ton métier ? ». C’est sous le thème de la RSE dans les métiers…
Créée en mai 2024, France Biodéchets a pour but de structurer la filière des biodéchets en France en fédérant tous les acteurs du marché, de…
Du 3 au 7 novembre à Paris, Porte de Versailles, sur le thème « Osons ! », l'édition 2024 a rassemblé 1 200 exposants et…
Metro France met à la disposition de ses clients un nouvel outil en faveur d’une alimentation plus respectueuse de l’environnement : l’index de durabilité qui…
Les convives raffolent des buffets, à volonté ou pas, synonymes d’autonomie, de choix et parfois d’excès. Résultat: des préparations à jeter en fin de service…
Encore peu répandu, le modèle de l’entreprise à mission séduit de plus en plus d’acteurs de la restauration. Article écrit par Alexianne Miliani et…
En faisant des options écologiques des choix désirables, la restauration participe à la banalisation d’une consommation alimentaire durable. La tribune d’Elisabeth Laville, fondatrice d’Utopies et…
Le feuilleter en ligne Le Magazine #13 de la restauration durable commerciale et collective sera disponible sur EquipHotel 2024 (3-7 novembre, Paris Expo Porte de…
Avec son label « Codigel 2nde Vie », Codigel structure son offre de matériel reconditionné destinée aux installateurs. Et leur garantit que les machines ont été…
Du 23 au 27 janvier 2025, les 7 halls d’Eurexpo Lyon (69) accueilleront, sur 140 000 m2, 2 120 exposants dont 25 % internationaux. 14…
Les 8 finalistes cuisiniers ont concouru lundi 14 octobre à la Vatel Academy à Marcy-l’Etoile (69). L’établissement de formation accueillait également la 1ère édition du…
