Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Le réemploi des contenants de cuisson, réchauffe et service dans les cuisines centrales et leurs satellites, obligatoire à parti du 1er janvier 2025 (lois Egalim…
Sirha Lyon 2025 accueillera 4 700 exposants et marques. 30 à 40 % d’entre eux déclarent avoir une offre responsable. Cette proportion a énormément augmenté au…
Mis à jour, le règlement intérieur renforce les critères d’adhésion. Outre des installations respectant les normes d’hygiène et de qualité en vigueur, la réalisation d’un…
En cette fin d’année, la restauration collective est sous le feu des projecteurs ! Et pour cause : le réseau RESTAU’CO, qui représente depuis plus de 50…
Créée en 2022, la startup picarde produit des composteurs et contractualise avec des spécialistes de la collecte pour proposer à ses clients professionnels une solution…
24 jeunes en formation en alternance à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table ont été mis à l’honneur le 21 novembre lors d’une…
A l’occasion de la Semaine européenne de réduction des déchets (SERD), SNCF Gares & Connexions et Too Good To Go ont officialisé leur partenariat initié…
Huit chefs de Sodexo ont concouru du 11 au 15 novembre sous le mot d’ordre « Cook for Change ». Organisée par Sodexo et…
Délivrée par l’organisme AFNOR, la certification Iso 50 001 confirme l’engagement de Metro dans l’amélioration de sa performance énergétique et de l’impact carbone de ses…
Le 5 novembre, à l’occasion de la réunion du Conseil national de la restauration collective, Anne Genevard, ministre de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et…
Spécialisée dans la fabrication de plats en acier inoxydable et dans le matériel professionnel en inox pour la restauration, Stellinox ajoute une corde à son…
Pour aider ses adhérents à trouver l’information dont ils ont besoin, le GHR a signé le 5 novembre, sur son stand à EquipHotel, un partenariat…
