Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
La Consigne Green Go change de nom et s'appelle dorénavant Bibak. C'est une solution digitale de consigne pour les contenants des restaurateurs qui permet de…
Au H&T de Malaga, le chef et présentateur de télévision Alberto Chicote a présenté sa démarche de restauration durable.
Christophe Béchu et Bérangère Couillard remettent la pression sur les enseignes de restauration rapide qui n'ont pas commencé à remplacer la vaisselles jetable par de…
L'Ecole Le Cordon Bleu Paris et l’Université de Reims Champagne-Ardenne ont présenté le programme 2023 des Hautes Études de la Gastronomie conçu autourd u zéro…
Tremplin est un groupement de commandes qui recherche des solutions pour ses cuisines centrales confrontées à l'interdiction des contenants en plastique à usage unique en…
Les pailles en plastique sont interdites depuis 2021. comment les remplacer ? Des pailles en inox, en, papier, en pâte sont disponibles. Mais on peut…
Le Sirha Lyon 2023 a fait le plein de visiteurs avec 210 000 professionnels.
Organisé par Restaur'co, le concours de restauration collective Gargantua s'est déroulé au Sirha Lyon le 20 janvier 2023.
Les enseignes de restauration rapide Burger King, KFC, McDonald’s et Quick sont mises, sous pression par Zero Waste sur le sujet de la mise en…
Au Sirha 2023, les fabricants d'équipements pour les cuisines professionnelles comme Meiko ont présenté des machines économes en énergie et permettant aux professionnels de travailler…
Le Danois Brian Mark Hansen remporte le Bocuse d’or 2023. La norvège est Bocuse d'Argent et la Hongrie Bocuse de Bronze.
La candidate française au Bocuse d'or 2023 termine 4e du concours mondial. elle remporte le prix du meilleur menu enfant.
