Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Du réemploi, de la consigne, de la livraison, il en est largement question dans le Magazine #5 de Restauration21. Un nouveau numéro qui salue la…
Le Sirha Lyon ouvrira ses portes du 23 au 27 septembre prochains à Eurexpo. Au programme : des temps forts pour inspirer, partager les bonnes…
Comment mesurer l’impact carbone de vos plats ? Pour le savoir, rendez-vous le 4 octobre prochain au colloque de Bon pour le Climat à l’Hôtel…
La 6e édition du réseau de la restauration collective en auto-gestion se déroulera le 8 septembre à Paris Porte de Versailles, hall 5.1. Plusieurs conférences…
Fort du succès de la première édition de son concours culinaire Cuisinons pour demain, le fabricant de matériel de cuisson RationaL annonce le lancement de…
La restauration a acheté pour 505 M€ de produits issus de l’agriculture biologique. Sans surprise, le marché des produits bio en restauration s’est contracté en…
Le leader de la restauration rapide prépare l’échéance du 1er janvier 2023. McDonald’s teste dans 10 de ses restaurants français l’utilisation d’une vaisselle réutilisable développée…
Le premier trimestre 2021 renoue avec la croissance dans un contexte de forte tension sur les approvisionnements et les délais de livraison. «La reprise est…
En juin 2019, 15 enseignes de la restauration rapide ont signé un contrat d’engagement pour le tri de leurs déchets. Elles s'engageaient à se mettre…
La 20e édition de Sirha Lyon, du 23 au 27 septembre prochain, tire les leçons de la crise sanitaire et de son impact sur le…
La crise sanitaire qui impacte depuis plus d'un an les 36 000 établissements de restauration rapide français ne modifie pas les échéances réglementaires à venir…
Comment réussir la mise en œuvre de la loi Egalim ? La question sera au centre des échanges du 35e forum 2021 de la restauration…
