Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
La table ronde consacrée au recyclage et aux biodéchets en restauration a fait le plein côté public et intervenants. @Diph Photography. La première édition de…
Présentée le 21 juin 2018 à Paris lors de l’assemblée générale du Syneg, syndicat professionnel qui rassemble et représente en France les fabricants d’équipements pour…
Qui mange bio et local à la cantine ? Quel est le prix à payer pour une vraie qualité alimentaire ? Les produits bio servis…
Crème de pois chiche et tartare syrien, caviar d'aubergine, carré d'agneau à la cerise, sorbet de Damas à la pistache. Les 20 et 21 juin…
Bleu-Blanc-Cœur, Demain la Terre, le Blé de nos campagnes et les Vignerons en développement durable ont annoncé le 18 juin la création du collectif de…
Restauration21 relaye la tribune coécrite par Joël Labbé, sénateur écologiste du Morbihan, et Gilles Pérole, adjoint au maire en charge de l’éducation à Mouans-Sartoux (06),…
Organisées par le Leaders Club, les Palmes Green ont pour objectif de valoriser les enseignes qui se sont développées ou renouvelées en intégrant pleinement les…
Le premier numéro du magazine Restauration21, le prolongement de Restauration21.fr, créé en 2009, le seul site d'informations professionnelles sur la restauration durable, commerciale et collective.
Le suspense a enfin pris fin vendredi 8 juin pour les 9 élèves en formation et les 3 chefs professionnels en lice pour le podium…
Selon les chiffres de l'Agence Bio présentés début juin, le marché de la restauration a acheté pour 452 M€ de produits bio en 2017 contre…
My Simul' restauration est un jeu d’apprentissage digital dédié à la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective, élaboré par Eric Nardin et Elisabeth…
Discuté en séance publique à l'Assemblée nationale du 22 au30 mai, le projet de loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et…
