2021 ! Qu’il est doux à l’oreille ce 21. D’autant plus quand on s’appelle Restauration21. 21 comme l’Agenda 21, le programme d’action pour le développement…
Lutte contre le gaspillage alimentaire, tri des déchets, interdiction du plastique à usage unique : quels sont les dossiers incontournables en 2021 ? comment préparer…
Pour aider les restaurateurs et tous les professionnels des métiers de bouche dont l'activité est au point mort à tenir jusqu'au 20 janvier (date annoncée…
L'enseigne strasbourgeoise l'avait annoncé pour la fin de l'année. C'est chose faite ! Les 12 restaurants PUR etc. affichent désormais une carte 100 % bio.…
Alors que la consommation dans les restaurants est à l'arrêt, Florette Food Service basée à Torreilles et filiale du groupe Florette, a engagé un partenariat…
Pour ne pas jeter le stock de ses 12 restaurants fermés en raison du confinement, PUR etc. fait appel à la solidarité. « Nous ne…
Les restaurants sont soumis à de nouvelles mesures sanitaires sur l'ensemble du territoire depuis le 17 octobre 2020. Ce protocole avait d'abord été mis en place dans…
Tri 5 flux des emballages, mutualisation de leur collecte, création de la filière REP ’emballages de restauration’ : la restauration rapide a quelques mois pour…
Après Paris, Aix-Marseille et la Guadeloupe, les villes de Lyon, Grenoble, Lille, Saint-Etienne, Montpellier et Toulouse sont passées en zone d’alerte maximale. Sont concernés, dans…
Depuis le 10 juillet, Franprix teste un dispositif d’emballages réutilisables consignés conçu par la start-up La Consigne GreenGo sur 2 magasins pilotes parisiens situé dans…
Brune Poirson réemploie avec les acteurs de la livraison à domicile les méthodes utilisées il a quelques mois avec ceux de la restauration rapide. Deliveroo,…
Conséquence de l'arrêt de la restauration hors foyer durant le confinement, des stocks de denrées périssables se sont accumulés. Didier Guillaume, ministre de l’Agriculture et…
