Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Dès janvier 2026, plus de 100 références Bonduelle Food Service seront labellisées Agri-Éthique : des légumes racines, des choux, des feuilles (épinards), des graines (haricots…
Les nouveaux fours de remise en température 230 V signés Tournus Equipement allient simplicité d’installation et flexibilité d’utilisation. Grâce à leur alimentation monophasée standard, ils…
Alors que la restauration est sommée d’innover pour relever les défis écologiques, des chefs choisissent une voie singulière : revisiter techniques, gestes et produits anciens.…
Be WTR France, qui a implanté à Cap 18 à Paris (18e) son usine d’embouteillage circulaire (la 3e après celles de Lausanne et Dubaï) il…
Du 30 novembre au 2 décembre 2025, Natexpo se tiendra dans le hall 1 de Paris Expo Porte de Versailles pour trois journées dédiées à…
450 exposants, 6 halls d’exposition sur 32 000 m² et près de 31 000 visiteurs venus de toute la France et au-delà des frontières hexagonales…
Grâce à une technologie reposant sur des algorithmes de reconnaissance d’images en temps réel et des algorithmes de reconnaissance de texte, leur startup, née il…
Les jurys « cuisine », « dégustation » et « présentation orale de la démarche engagée » ont été unanimes. Lundi 27 janvier, à l’issue des épreuves de la 3e édition…
Dans leurs deux enseignes parisiennes, Julia Chican et ses deux associés, Marine Ricklin et Mehdi Favri, ont réussi l’équation d’une offre à la fois végétarienne…
Flambant neuve, la cuisine centrale de Tours (37), située rue de Suède, entrera en action le 31 octobre prochain, après 18 mois de travaux de…
Le salon ouvrira ses portes aux professionnels du 23 au 25 novembre prochains au Parc des Expositions de Bordeaux (33). Plus de 19 000 visiteurs sont…
Les canicules estivales à répétition et le dérèglement climatique imposent à tous les acteurs des CHR d’optimiser leur consommation d’eau tout en garantissant un service…
