Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Elior France renforce son engagement en faveur d'une alimentation durable, d'une économie responsable et du développement humain. Et inscrit dans ses statuts sa raison d'être…
Testé pendant 2 ans, le nouveau module de Green-Menu, développé par Excellents Excédents, facilite la rencontre entre « petits » donneurs de surplus alimentaires et…
Le Palmarès des établissements labellisés Ecotable a été dévoilé le 1er juin au Mazette à Paris (12e).
En vigueur au 1er janvier 2026, la REP Emballages Professionnels fusionne avec la REP Emballages de la Restauration et sera lancé le 1er juillet prochain,…
Entre notre première rencontre en novembre 2011 et notre entretien pour cet article, quasiment 15 ans se sont écoulés. À l’époque, Louis Frack et Anthony…
L’entreprise de restauration privée mise sur le bio, le réemploi et les livreurs salariés, 3 piliers onéreux qui ne l’empêchent pas d’atteindre la rentabilité. Comment…
Rendez-vous le 17 juin à Paris Expo Porte de Versailles, hall 4.1. Le réseau Restau ‘co annonce un programme de conférences et de décryptages à…
Accor invite les porteurs de projets et d’innovations en matière de gestion de l’eau à se manifester pour rejoindre son programme d’innovation durable. Celui-ci contribue…
Publiée la semaine dernière, la seconde édition du baromètre de la transition vers les œufs de poules élevées hors cage dans la RHD réalisé par…
Cela fait 12 ans que Rachel Bouvard travaille au 4 rue de Gramont, au cœur de Paris (2e). À l’origine pour le Synhorcat, devenu GNI,…
Feuilletez en ligne le numéro #17 Ce nouveau numéro sera disponible sur les salons Reuse Economy Expo (Paris, 20-21 mai 2026), Restau’co (Paris, 17 juin…
A la croisée des REP, la restauration est impactée par la REP Restauration, les lois Agec et la Climat & Résilience. Les cantines doivent passer…
