Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Spécialisée dans l’accompagnement des établissements touristiques vers des pratiques plus responsables, l’entreprise espagnole Eco-One collabore avec Gravity Wave, une structure fondée en 2019 pour mobiliser…
Comme souvent quand il s’agit de faire atterrir un concept hors-sol, l’alimentation et la restauration offrent un terrain idéal. Car l’alimentation est, fondamentalement, ce qui…
Présidé par Emmanuel Renaut (Flocons de Sel (Megève)), le Concours « La Cuisine Durable » 2026 est ouvert à tous les cuisinier(-ère)s âgé(e)s de 21…
Conscients des enjeux environnementaux et sanitaires, des acteurs s’engagent dans une démarche de décarbonation, notamment en privilégiant des farines issues de blés cultivés avec moins…
FoodChéri SAS franchit une nouvelle étape dans la reconnaissance et la consolidation de sa démarche environnementale. Ses deux marques, FoodChéri (restauration collective) et Seazon (restauration…
Regardez le replay complet de notre table-ronde organisé le 1er avril dans le cadre du Snack Show et dédiée au réemploi et aux emballages en…
A partir du 4 mai, une nouvelle étape sera franchie dans la lutte contre la précarité étudiante. Tous les restaurants des Crous proposeront un repas…
Baptisé « Les Talents Servair », ce dispositif a pour objectif d’accompagner les talents de demain dans des moments décisifs de leur carrière. Les 3…
Après un partenariat initié avec Novotel (groupe Accor) en France en 2026, les craft sodas de la marque Necense sont maintenant proposés dans une sélection…
Avec un score de 703/1000, cette évaluation, réalisée par Afnor Certification, salue les premières étapes d’un travail structurant mené par Best Western France pour organiser…
Annie Genevard, ministre de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire, et David Amiel, ministre de l’Action et des Comptes publics, ont réuni, le…
Installée à Vitry sur Seine (94) depuis le début des années 1990, la Maison Pedone travaille essentiellement pour les professionnels auxquels elle propose des glaces…
