Lydie Anastassion est la créatrice du média Restauration21 ainsi que sa directrice de publication.
Il s’agit pour eux de réduire la température à 17 °C au point de consigne (la température à atteindre) hors de la présence des clients…
A Vitry (94), la nouvelle cuisine centrale zéro plastique saute de plein pied dans le réemploi 2.0 des contenants. L'enjeu : minimiser la pénibilité des…
Sous un beau soleil, une trentaine de chefs arpentent les allées de la Ferme Melchior à Charly (69) lundi 26 septembre sous la houlette de…
Comment surmonter la récession, la hausse des coûts des matières premières et celles de l’énergie ? En s’alliant. Et même en formant une famille, selon Laurent…
Pascale Nollet et Valérie Dhellemmes, deux lilloises, ont imaginé un coussin chauffant à placer sur chaises et transats installés en terrasse. Cuchöt, c’est leur solution…
Le traiteur Code Cuisine étend son offre de plats livrés ultra-frais dans toute la France sous la marque Léon & Marcel 100 % bio avec…
la cuisine centrale Cuisine et Papillote située à Angers a été inaugurée le 12 septembre par le Ministre de la Transition Écologique Christophe Béchu, précédemment…
Le grossiste Transgourmet va distribuer une vingtaine de références parmi les farines, pâtisseries salées et sucrées et pains bio individuels et à partager de la…
Créée par 2021 par Chloé Torrente, la jeune pousse Compost Héros entre dans le réseau des Alchimistes et devient Les Alchimistes Languedoc. Réseau d’entrepreneurs au…
Rational lance la 3e édition de son concours « Cuisinons pour demain » sur le thème des grands classiques de la gastronomie française réinterprétés de…
Le Dispositif Eco Efficacité Tertiaire (DEET) également appelé « décret tertiaire » impose une réduction des consommations énergétiques progressive pour les bâtiments tertiaires. Issue de…
Les dispositions du décret entreront en vigueur le 1er janvier 2023. Le projet de décret instituant la filière de responsabilité élargie des producteurs (REP)…
