Le Développement durable, la RSE (Responsabilité sociale de l'entreprise), l'environnement, la gestion des déchets seront au programme des thèmes abordés lors des conférences organisées sur le salon Equip'Hôtel Paris, 11 au 15 novembre 2012, Porte de Versailles. Parrainée par Alain Ducasse, cette prochaine édition – la 51e- fera une large place à la restauration.
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