Les produits sont prêts à l’emploi ou concentrés. ©Sysco

Le distributeur de produits alimentaires pour les professionnels de la restauration s’est associé à Ecolab pour cette nouvelle offre.

34 produits exclusifs de nettoyage et de désinfection composent la marque Keystone, développés en laboratoire, testés en conditions réelles et approuvés par les professionnels. Ils permettent l’élimination efficace des graisses, protéines, amidons, biofilms, souillures. Et assurent une désinfection conforme aux normes EN.

Prêts à l’emploi ou concentrés, les produits sont utilisables avec des systèmes de dosage manuels ou automatiques. Un code couleurs et un étiquetage clair minimisent toute erreur d’usage.  Ils sont conditionnés dans des flacons recyclables, dans des formats concentrés pour moins de déchets et un gain d’espace de stockage. (suite…)

Samy Ben Jazia, Responsable marketing et communication Europe du sud Essity.©Restauration21

Plus de 15 000 professionnels ont arpenté les allées du salon de l’innovation en hôtellerie où 400 exposants étaient présents.

Au FHT, salon de l’innovation en hôtellerie, qui se tenait du 6 au 8 février dernier à Malaga (Espagne), Tork (Groupe Essity) avait installé son stand à côté de la grande scène centrale.  « Ici, nous rencontrons les professionnels de la Costa del Sol, c’est un marché très important. Tork est une marque internationale, elle rassure et permet aux restaurateurs et aux hôteliers de travailler avec des produits d’hygiène responsables », explique  Samy Ben Jazia, Responsable marketing et communication Europe du sud Essity. et d’ajouter : « En Europe du Sud, les professionnels sont très sensibles à la notion de durabilité ». (suite…)

Les candidats colombiens au Bocuse d’or 2021 avaient remporté le Social Commitment Award, une toute nouvelle récompense imaginée en partenariat avec l’association Bocuse d’Or Winners.

La remise du prix se déroulera le 23 janvier 2022 au Sirha Bocuse d’Or.

Green Care Professional (Werner & Mertz) s’associe une nouvelle fois au Social Commitment Award, ou Prix de l’engagement sociétal, la récompense décernée à une équipe du Bocuse d’Or pour son engagement sociétal dans des domaines liés à l’alimentation comme l’aide alimentaire, la formation ou la lutte contre le gaspillage. Partenaire premium de la finale du concours mondial de cuisine, la marque éco-pionnière du nettoyage et de l’hygiène professionnelle durable remettra une dotation de 7 500 € au vainqueur, le lundi 23 janvier 2023 lors de la déclaration des résultats du  Bocuse d’Or 2023. (suite…)

54 % des responsables d’établissement hôteliers et de restaurants utilisent des produits nettoyants verts dans leur établissement, selon une étude de CHD Expert menée fin 2021 pour green care Professional  (Werner & Mertz) auprès de 2 085 cafés, hôtels, et restaurants.  33 % des non-utilisateurs à ce jour déclarent vouloir en utiliser dans le futur.

« Les responsables d’établissement hôteliers et de restaurants sont de plus en plus nombreux à se tourner vers des choix plus sains et écoresponsables en matière d’hygiène  afin d’apporter une réponse concrète aux consommateurs soucieux de leur environnement mais aussi pour offrir aux personnels d’entretien, des produits plus respectueux de leur sécurité » souligne la marque de nettoyants professionnels dans un communiqué, précisant que les nettoyants éco-conçus représenteraient 59 % des produits d’hygiène utilisés. (suite…)

Tork (Groupe Essity) annonce le lancement  sur le marché français de Tork PaperCircle, un nouveau service pour recycler les essuie-mains en papier usagés. De quoi  permettre aux entreprises utilisatrices de réduire leur empreinte carbone jusqu’à 40%  et diminuer jusqu’à 20 % le total de leurs déchets précise la marque dans un communiqué de presse. Jetés dans une poubelle dédiée par les utilisateurs des sanitaires, les essuie-mains sont collectés et livrés à l’usine Essity d’Hondouville (27) qui fabrique des produits d’hygiène en papier à destination des professionnels à partir de papiers usagés et de briques alimentaires. Ils y sont recyclés en nouveaux produits d’essuyage et en papier toilette.

Déjà en place dans plusieurs sites Essity en France, l’innovation sera prochainement implémentée au siège français du groupe à Saint-Ouen (93).

Après avoir apporté son soutien aux candidats de la dernière édition  Bocuse d’Or,  de la sélection française à la finale internationale, Green Care Professional (Werner & Mertz) renouvelle son engagement auprès du prestigieux concours gastronomique. La marque de produits nettoyants écoresponsables accompagnera les 19 équipes sélectionnées au  Bocuse d’Or Europe les 23 et 24 mars prochains, à Budapest (Hongrie), réaffirmant sa volonté d’accompagner chefs et restaurateurs dans leur démarche d’hygiène durable et d’améliorer leur quotidien.

« Chaque nettoyant de la marque est pensé de façon à limiter son impact environnemental global, de sa production à son utilisation, en préservant les ressources et en limitant les émissions de CO2 et l’utilisation de plastique » précise la marque. (suite…)

Ce matin, les devantures des CHR ont repris des couleurs. En zone verte, les établissements peuvent recevoir leurs clients en salle et en terrasse, en zone orange  ( Ile-de-France, Guyane et Mayotte) en terrasse uniquement.

Attention : Le respect du protocole sanitaire arrêté le 31 mai par le Ministère du travail est obligatoire. Il garantit la sécurité sanitaire des salariés et des  clients par la mise en œuvre de mesures visant à éviter la contamination à la Covid-19.

Dans les cafés et les restaurants, en salle comme en terrasse  :

– Une borne de gel hydroalcoolique est mise à disposition de la clientèle dès l’entrée de l’établissement

– Les clients des cafés, bars et restaurants doivent porter un masque, sauf lorsqu’ils sont à table.

– La mesure d’espacement d’un mètre entre les personnes est indiquée via un affichage, un marquage au sol et par consignes orales dans chaque zone d’attente : entrée, accueil, caisse, toilettes… (suite…)

Avec sa ligne épurée et design, la colonne à gel hydroalcoolique en acier inoxydable de Tournus peut être placée partout : entrée, comptoirs d’accueil, les bureaux,  vestiaires, d’autant plus qu’elle ne nécessite aucun raccordement électrique. Une légère pression de l’avant bras sur le poussoir actionne la distribution du gel. La capacité de distribution est de 177 doses environ. Le niveau du gel est facilement visualisable et  la recharge s’effectuant en soulevant et dévissant la pompe sans outils. La colonne à gel hydroalcoolique existe en petit modèle (875 mm de hauteur) pour enfants.

A l’occasion du salon Sandwich and Snack Show, qui se déroulera  du 4 et 5 avril prochains à Paris Porte de Versailles, Tork présentera ses Serviettes  Naturelles composées à  100 % de fibres recyclées, certifiées FSC et Ecolabel. Sans colorant ni blanchiment, elles sont biodégradables et compostables selon la norme EN13432. Le packaging est également   éco-responsable : le film plastique est fabriqué en polyéthylène végétal (85 % de canne à sucre) et le colis est en carton recyclé. Cette nouvelle gamme est disponible dans cinq formats différents, dont deux spécialement adaptés au distributeur de serviettes Tork Xpressnap. Toutes les références sont personnalisables afin d’aider les restaurateurs à communiquer auprès de leurs clients et à renforcer leur image de marque.

En 5 ans, la solution ePack Hygiene développée par CHR Numérique est devenue la référence de l’HACCP digitalisée. 5 000 clients sont équipés en France,  les restaurateurs sont  passés à l’ère de la digitalisation pour répondre à leurs obligations sanitaires. CHR Numérique lance maintenant So Easy, une version packagée, prête à l'emploi et low cost. Elle est disponible sous forme d’abonnement sans engagement en application seule à 19 € HT par mois ou en version packagée (de 195 € HT à 349 €  HT plus le coût de l’abonnement) sans engagement. 3 coffrets sont proposés : une tablette permettant de réaliser l’ensemble des enregistrements obligatoires de la démarche HACCP et prête à l’emploi, une étiqueteuse DLC et un pack essentiel.

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