Restauration21

La tribune d'Elisabeth Laville

• La restauration, maillon essentiel de la transition et de la résilience alimentaires
• Alain Marcotullio, président des TDF « Oui demain sera différent, mais il ne tient qu’à nous de le rendre meilleur ! »
• Comment sortir de la logique des prix bas ?
• Et si la vraie valeur de l’agriculture urbaine n’était pas dans les aliments qu’elle produit ?
• L’économie circulaire, source d’économies et d’innovation pour la restauration
• Quand la restauration s’empare de la tendance “sans gluten”
• Des sushis sans souci… pour la planète et la santé !
• Quand les campus s’engagent pour une restauration durable