Le salon conjugue ancrage régional et attractivité nationale. ©Lionel Ruhier.

Du 25 au 27 janvier au METT – Parc des Expositions de Toulouse, le salon a rempli son objectif d’être une plateforme business, en favorisant les mises en relation et les échanges entre les acteurs de la filière de la restauration et des métiers de bouche.

Une hausse de la fréquentation de 18 % par rapport à 2024, 12 500 professionnels dans ses allées, 450 exposants et marques producteurs, fournisseurs, équipementiers et distributeurs – dont plus de 140 de nouveaux participants -, 30 chefs experts, 10 concours : le bilan du Smahrt 2026 confirme son positionnement de rendez-vous régional de référence.

Ecosystème Sirha Food
« Cette édition confirme la pertinence de notre stratégie de salons régionaux. Smahrt Toulouse répond aux attentes des professionnels du territoire et s’inscrit pleinement dans l’écosystème Sirha Food. Pendant trois jours, le salon a favorisé des rencontres utiles, des échanges business de qualité et une mobilisation représentative des acteurs de la filière. Par son ancrage territorial, sa proximité avec les professionnels et sa capacité à proposer des réponses adaptées aux enjeux locaux », souligne Luc Dubanchet, directeur général de Sirha Food dont le salon toulousain est l’une des composantes. (suite…)

Ce nouveau numéro sera disponible sur les salons Smahrt (25-27 janvier, Toulouse), Agecotel (1-3 février Nice), Egast (15-18 mars, Strasbourg), Sirha Méditerranée (Marseille 15 -17 mars 2026), Snack Show (1er-2 avril 2026, Paris).

QUELQUES MOTS SUR RESTAURATION21

Pour ce premier édito de l’année, je prends le parti de vous parler de Restauration21. Il ne s’agit pas d’un média surfant opportunément sur la vague de la RSE pour donner une touche de développement durable à ses articles. Parce que j’ai créé ce titre en 2009 en ligne, – « un petit blog » me disent encore certains – puis en version papier en 2018, je peux affirmer que c’est le premier média de la presse professionnelle de la RHD créé sur cette thématique du reste très mal cernée à l’époque.

Et puis, au fil des années, la réalité a conforté l’intuition et l’envie de continuer. D’ailleurs pourquoi arrêter alors que les professionnels étaient percutés de plein fouet par les lois Egalim, Agec, Climat et Résilience? De quoi donner du grain à moudre à la ligne éditoriale de Restauration21. Et consolider son positionnement.

Votre média n’appartient pas à un « grand » groupe de presse. C’est le mien. Ses moyens ne sont pas ceux de ses concurrents, mais il a gagné sa place dans le paysage de la presse professionnelle de la restauration et de l’hôtellerie. Quelle fierté de le voir dans les racks sur les salons à côté des autres titres! Il me permet de vivre de mon travail, de faire travailler des prestataires en France et il est imprimé en Bretagne. Et il n’est pas écrit par l’IA. Il poursuit son objectif: relayer les initiatives et les bonnes pratiques des professionnels engagés pour réduire leur impact environnemental.

On me demande parfois quel est mon planning rédactionnel des prochains mois. En fait, la réponse est simple : les thèmes sont récurrents sans jamais être obligatoires. Je choisis en fonction de l’actualité, de mes envies (comme ce sujet sur la cuisine solaire en page 22 de ce numéro) et des contraintes inhérentes à une petite structure.

Je suis fière de vous présenter ce numéro, le 16e! Et je vous en souhaite une très bonne lecture !

Thomas Gheerbrant, DG de Nicexpo, Jacques Maximin, Président d’honneur du salon, Marc Ippolito, président de Nicexpo. ©Montage photo Nicexpo

Organisé par l’association Nicexpo, Agecotel, le salon professionnel dédié à l’alimentation et l’hôtellerie, reprend ses quartiers du 1 au 3 février 2026 au palais des expositions niçois.

Télécharger une invitation offerte par Restauration21, partenaire média d’Agecotel.

Avec 15 000 visiteurs attendus, 250 marques exposées, la 32^e édition du salon Agecotel s’annonce comme  le plus gros carrefour d’audience de la région sud-est sur la thématique de l’hôtellerie-restauration.

« Cette année notre objectif est de monter en gamme afin de proposer une réelle ouverture à l’image des enseignes d’une filière responsable et citoyenne qui se réinvente sans cesse ! Avec la volonté de retrouver l’ADN originel d’Agecotel, ce terreau fertile permettant de fédérer et renforcer les liens entre les acteurs de la filière, proposant un élargissement de ses frontières naturelles, vers l’Italie, la sœur transalpine, par exemple », annonce d’emblée Thomas Gheerbrant, le nouveau directeur général de Nicexpo. (suite…)

Organisé par l’accélérateur Service Compris, le rendez-vous incontournable des food-entrepreneurs revient pour une troisième édition les 9 et 10 février prochains à Paris (11e).

Dédié à l’entrepreneuriat dans la food, Foodorama s’adresse aux personnalités influentes et entrepreneurs qui font la restauration et les commerces de bouche d’aujourd’hui et de demain. Il répond ainsi aux attentes des professionnels de l’écosystème en leur offrant des solutions concrètes et des éclairages sur les problématiques clés du secteur : financement, construction de son business model,  recrutement, conditions de travail ou encore  législation. Tables rondes, sessions de pitchs, speed-dating avec des experts, masterclass conseils seront au programme de ces 2 journées au cours desquelles plus de 30 exposants et 1000 actuels et futurs food-entrepreneurs, experts de la restauration et investisseurs sont attendus.

Cet événement  a pour objectifs de soutenir la création et le développement de business food (restaurants et commerces de bouche), d’aborder des thématiques spécialisées sans tabous, et  favoriser l’émergence et la visibilité d’une nouvelle génération de food-entrepreneurs. (suite…)

Le plan du salon.

Intégré à l’écosystème Sirha Food, le salon réunira  300 exposants et marques autour d’une offre entièrement pensée pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche du grand territoire occitan.

Pour cette nouvelle édition, Smahrt Toulouse déploiera une offre structurée autour de trois secteurs stratégiques :

Alimentation & boissons
Cet espace mettra  à l’honneur les produits du terroir et les spécialités régionales du Grand Sud-Ouest —mais pas seulement : vins, spiritueux, conserves et innovations alimentaires. Les visiteurs y découvriront le fabricant de foodtruck sur-mesure Beau Comme Un Camion, le vin du terroir Domaine de Soustres ou encore le seul site français spécialisé dans la transformation de tomates Tomates d’Aquitaine, … (suite…)

L’édition 2025 a fait le plein. ©Nicolas Rodet

Avec plus de 10 800 professionnels présents, 500 innovations dévoilées et une dynamique internationale affirmée, Natexpo 2025, organisé à Paris Porte de Versailles du 30 novembre au 2 décembre derniers,  a signé le retour en force d’une filière bio en quête de relance.

La fréquentation s’est maintenue à un niveau élevé avec 10 843 professionnels, soit un résultat stable par rapport à 2023. C’est le ratio visiteurs/exposants qui impressionne :+44 % par rapport à 2023, signe d’un fort engagement des professionnels du secteur. Ce regain d’activité s’est traduit par plus de 1 000 rendez-vous d’affaires organisés sur place, favorisant des échanges qualifiés et porteurs de nouvelles collaborations. Environ un exposant sur quatre participait pour la première fois au salon, révélant un tissu entrepreneurial en mouvement.

Lire aussi : Les articles de la rubrique bio (suite…)

Avec 18 000 professionnels et 350 exposants réunis du 23 au 25 novembre au Parc des Expositions de Bordeaux (33), cette 7ᵉ édition a démontré la dynamique de professionnels qui avancent, innovent et se mobilisent collectivement dans un contexte les enjeux économiques se multiplient.

A l’heure de la fermeture des portes du salon des professionnels des CHR et des métiers de bouche du Grand-Ouest, les premiers retours exposants soulignaient une dynamique plutôt positive en termes d’affaires, portée par une recherche de solutions et d’innovations métiers.  Exp’Hôtel 2025 s’est révélé riche en rencontres business, porté par un visitorat qualifié et en temps forts avec 14 concours dont le Trophée Michel Guérard remporté par le talentueux Théo Laussucq (Restaurant Le Gabriel, Bordeaux).

« Cette édition 2025 restera, pour moi, l’une des plus mémorables. Elle a été à l’image de nos métiers : généreuse, engagée et tournée vers l’avenir. Dans les allées, on a senti une vraie envie d’avancer ensemble, de partager et de transmettre. Les professionnels sont venus chercher des solutions, mais aussi retrouver cette énergie collective qui fait la force de nos métiers. C’est toute la générosité et l’âme du Sud-Ouest qui se sont exprimées pendant trois jours » résume le chef étoilé Stéphane Carrade, président de cette édition. (suite…)

©NRodet

Du 30 novembre au 2 décembre 2025, Natexpo se tiendra dans le hall 1 de Paris Expo Porte de Versailles pour trois journées dédiées à l’avenir de la bio. Celle du 2 décembre sera plus particulièrement consacrée aux produits bio en  restauration commerciale et collective.

Il est temps pour les professionnels de préparer leur venue sur salon Natexpo qui annonce 300 innovations présentes sur cette nouvelle édition. Laliste des  exposants proposant des produits pour la restauration disponible en téléchargement sur le site de l’événement. Voici le programme du mardi 2 décembre.

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Programme des conférences de La Scène :

10 heures : Bio et local, comment structurer les approvisionnements ?
Avec Agnès Delefortrie – Agriparis Seine, Fanny Lemaire – Territoires Bio Engages et Jean-Paul Terrusse – Référentiel Restauration Collective. (suite…)

©Serbotel

450 exposants,  6 halls d’exposition sur 32 000 m² et près de 31 000 visiteurs venus de toute la France et au-delà des frontières hexagonales : la 21e édition de Serbotel , du 19 au 22 octobre 2025 au Parc des Expositions de Nantes, s’est affirmée comme  le rendez-vous biennal incontournable des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de la restauration, de l’hôtellerie du Grand-Ouest.

« Cette 21e édition marque un tournant pour Serbotel. Nous avons voulu un salon à l’image de la filière : passionné, créatif et résolument tourné vers l’avenir. L’engouement du public, la qualité des échanges et la diversité des talents présents confirment que Serbotel reste un formidable lieu de transmission, d’innovation et de rayonnement pour tous les métiers de bouche », souligne  Virginie Léger-Mathys, responsable du salon. (suite…)

©Exp’Hôtel-artiste associé photographes Bordeaux.

Le  salon ouvrira ses portes aux professionnels du 23 au 25 novembre prochains au Parc des Expositions de Bordeaux (33).  Plus de 19 000 visiteurs sont attendus sur cette 7^e édition.

Les professionnels des filières TCHRD (Traiteurs Cafés Hôtels Restaurants Discothèques) et des métiers de bouche, se retrouveront pendant 3 jours pour cet événement de premier plan présidé par le chef Stéphane Carrade, 2 étoiles Michelin et 1 étoile verte. Objectif  : partager, transmettre et innover.

Télécharger votre  badge d’entrée gratuit avec le code 81BA1A.

370 exposants seront au  rendez-vous, 140 Chefs étoilés, MOF, plus de 100 candidats aux concours et 19 000 professionnels attendus. Le salon réunira une offre marché ciblée Food et Hospitality, portée par les  fabricants, fournisseurs et distributeurs issus majoritairement de Nouvelle-Aquitaine, répartis en 5 univers : Food et Cuisine ; Déco, design et aménagement ; Nouvelles technologies ; Services ; Véhicules – Mobilité. (suite…)