Le salon a une nouvelle fois démontré son attractivité. ©Bartosch Salmanski

Le salon strasbourgeois des CHR du Grand Est confirme sa capacité à accompagner les mutations du secteur, à générer des opportunités économiques et à fédérer durablement l’ensemble des acteurs de la filière.

La 20e édition anniversaire d’Egast s’est achevée le 18 mars au Parc des Expositions de Strasbourg sur un bilan solide, confirmant la place du salon parmi les rendez-vous majeurs des métiers de bouche en France. Pendant 4 jours, l’événement a rassemblé 24 512 visiteurs professionnels venus à la rencontre de 276 exposants et de plus de 424 marques, répartis sur 24 000 m² d’exposition.

Porté par une fréquentation soutenue dans l’ensemble des secteurs — équipement, agroalimentaire, boulangerie-pâtisserie, hôtellerie et services —, le salon a une nouvelle fois démontré son attractivité. Les exposants ont notamment salué la qualité du visitorat et la concrétisation d’échanges commerciaux. Majoritairement issus du Grand Est, les visiteurs ont également compté une présence notable de professionnels venus d’Allemagne, de Belgique et de Suisse, renforçant l’ancrage transfrontalier de l’événement. (suite…)

Le Danois Christian Wellendorf a remporté le Bocuse d’Or Europe ©Restauration21.

Le salon s’est imposé  comme le nouveau grand rendez-vous annuel des acteurs du food service du bassin méditerranéen.

Les chiffres parlent d’eux-mêmes. Du 14 au 17 mars, le Sirha Méditerranée a réuni 14 000 professionnels au Parc Chanot à Marseille, dont 45 % de dirigeants, chefs et décideurs. L’événement a également rassemblé 310 exposants et marques, 1 300 chefs, ainsi que 50 experts intervenant lors du Food Forum, sans oublier deux concours internationaux.

Proximité
Cette édition confirme son rôle stratégique au sein de l’écosystème Sirha Food : un rendez-vous de proximité, en phase avec les enjeux économiques du secteur, qui contribue à la dynamique régionale tout en renforçant son rayonnement à l’international. Pendant trois jours, rencontres qualifiées et prises de parole d’experts se sont succédé, plaçant Marseille au centre de la scène gastronomique. (suite…)

Pour cette édition anniversaire, l’équipe de Strasbourg Events a imaginé un événement XXL, placé sous le signe de l’innovation et de la transmission. ©Nicolas Dietrich

Régis Marcon sera le parrain officiel de cette 20e édition qui se déroulera  du 15 au 18 mars au Parc des Expositions de Strasbourg (67). 20 000 à  25 000 visiteurs professionnels y sont attendus.

Rendez-vous incontournable des professionnels de l’Équipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des Services et du Tourisme dans le Grand Est, le salon Egast, organisé par Strasbourg Events (société du groupe GL  Events) célèbrera la jeunesse et la transmission.  Plus de 500 exposants et marques (dont plus de 70 % implantés en Alsace) y seront représentés et feront de cet événement le carrefour incontournable où se rencontreront leaders de l’équipement, producteurs et artisans. (suite…)

ARTICLE PARTENAIRE

Le Snack Show revient pour sa 26ᵉ édition et met cette année encore la durabilité et l’innovation au centre du snacking. Obtenir une entrée à tarif réduit.

Plus de 400 exposants présenteront leurs produits et solutions : alternatives végétales, snacking sucré ou salé allégé, emballages écoresponsables, produits Made In France… Les visiteurs pourront rencontrer des exposants pionniers de la restauration durable ainsi que de nombreux nouveaux acteurs proposant des solutions végétales et écoresponsables.

Le Zapping du Snacking donnera la parole à des experts qui partageront conseils et tendances pour intégrer des pratiques responsables : emballages durables, réduction du gaspillageet offre végétale dans les menus. (suite…)

Gérald Passédat, président d’honneur du Bocuse d’or Europe et Luc Dubanchet, directeur général de Sirha Food.  ©DIVINEMENCIEL 

A un mois de son ouverture, Sirha Méditerranée a affirmé sa dimension stratégique pour l’économie du food service méditerranéen, lors de sa conférence de presse de présentation le 10 février denier. Rendez-vous du du 15 au 17 mars prochains au parc Chanot Marseille (13). Télécharger un badge d’entrée gratuite avec le code PPKDL

Porté par une commercialisation aboutie et l’accueil historique de la Sélection Europe du Bocuse d’Or, le salon s’affirme comme le carrefour des rencontres stratégiques, de l’innovation et de l’excellence culinaire. Retour sur les annonces majeures d’une édition qui place Marseille au sommet de la scène gastronomique mondiale.

Articulé autour de 7 secteurs complémentaires, l’offre couvrira l’intégralité de la chaîne de valeur du foodservice et de l’hospitalité. Avec déjà 90% de l’objectif de commercialisation atteint, réunissant 290 exposants et marques, ce nouveau format s’annonce déjà comme un succès. (suite…)

130 exposants étaient présents ainsi que 250 marques. ©Olivier Attar

La 32ᵉ édition du salon niçois, organisée au Palais des Expositions de Nice (06) du 1ᵉʳ au 3 février derniers, affiche un premier bilan très encourageant.

Après plusieurs années de baisse de fréquentation, l’édition 2026 du salon  Agecotel  marque un véritable rebond avec une hausse de trafic de +7 %. Au-delà de cette reprise quantitative, le salon s’est distingué par une ambiance particulièrement chaleureuse, qualitative et conviviale. Avec 130 exposants et 250 marques -des chiffres équivalents à la précédente édition – le contexte économique tendu et la hausse des coûts d’exploitation ont conduit certains exposants à réduire la superficie de leurs stands. Cette contrainte a toutefois permis de repenser les espaces et de créer un salon plus fluide et accueillant. (suite…)

Le salon conjugue ancrage régional et attractivité nationale. ©Lionel Ruhier.

Du 25 au 27 janvier au METT – Parc des Expositions de Toulouse, le salon a rempli son objectif d’être une plateforme business, en favorisant les mises en relation et les échanges entre les acteurs de la filière de la restauration et des métiers de bouche.

Une hausse de la fréquentation de 18 % par rapport à 2024, 12 500 professionnels dans ses allées, 450 exposants et marques producteurs, fournisseurs, équipementiers et distributeurs – dont plus de 140 de nouveaux participants -, 30 chefs experts, 10 concours : le bilan du Smahrt 2026 confirme son positionnement de rendez-vous régional de référence.

Ecosystème Sirha Food
« Cette édition confirme la pertinence de notre stratégie de salons régionaux. Smahrt Toulouse répond aux attentes des professionnels du territoire et s’inscrit pleinement dans l’écosystème Sirha Food. Pendant trois jours, le salon a favorisé des rencontres utiles, des échanges business de qualité et une mobilisation représentative des acteurs de la filière. Par son ancrage territorial, sa proximité avec les professionnels et sa capacité à proposer des réponses adaptées aux enjeux locaux », souligne Luc Dubanchet, directeur général de Sirha Food dont le salon toulousain est l’une des composantes. (suite…)

Feuilleter en ligne le numéro #16

Ce nouveau numéro sera disponible sur les salons Smahrt (25-27 janvier, Toulouse), Agecotel (1-3 février Nice), Egast (15-18 mars, Strasbourg), Sirha Méditerranée (Marseille 15 -17 mars 2026), Snack Show (1er-2 avril 2026, Paris).

QUELQUES MOTS SUR RESTAURATION21

Pour ce premier édito de l’année, je prends le parti de vous parler de Restauration21. Il ne s’agit pas d’un média surfant opportunément sur la vague de la RSE pour donner une touche de développement durable à ses articles. Parce que j’ai créé ce titre en 2009 en ligne, – « un petit blog » me disent encore certains – puis en version papier en 2018, je peux affirmer que c’est le premier média de la presse professionnelle de la RHD créé sur cette thématique du reste très mal cernée à l’époque.

Et puis, au fil des années, la réalité a conforté l’intuition et l’envie de continuer. D’ailleurs pourquoi arrêter alors que les professionnels étaient percutés de plein fouet par les lois Egalim, Agec, Climat et Résilience? De quoi donner du grain à moudre à la ligne éditoriale de Restauration21. Et consolider son positionnement.

Votre média n’appartient pas à un « grand » groupe de presse. C’est le mien. Ses moyens ne sont pas ceux de ses concurrents, mais il a gagné sa place dans le paysage de la presse professionnelle de la restauration et de l’hôtellerie. Quelle fierté de le voir dans les racks sur les salons à côté des autres titres! Il me permet de vivre de mon travail, de faire travailler des prestataires en France et il est imprimé en Bretagne. Et il n’est pas écrit par l’IA. Il poursuit son objectif: relayer les initiatives et les bonnes pratiques des professionnels engagés pour réduire leur impact environnemental.

On me demande parfois quel est mon planning rédactionnel des prochains mois. En fait, la réponse est simple : les thèmes sont récurrents sans jamais être obligatoires. Je choisis en fonction de l’actualité, de mes envies (comme ce sujet sur la cuisine solaire en page 22 de ce numéro) et des contraintes inhérentes à une petite structure.

Je suis fière de vous présenter ce numéro, le 16e! Et je vous en souhaite une très bonne lecture !

Thomas Gheerbrant, DG de Nicexpo, Jacques Maximin, Président d’honneur du salon, Marc Ippolito, président de Nicexpo. ©Montage photo Nicexpo

Organisé par l’association Nicexpo, Agecotel, le salon professionnel dédié à l’alimentation et l’hôtellerie, reprend ses quartiers du 1 au 3 février 2026 au palais des expositions niçois.

Télécharger une invitation offerte par Restauration21, partenaire média d’Agecotel.

Avec 15 000 visiteurs attendus, 250 marques exposées, la 32^e édition du salon Agecotel s’annonce comme  le plus gros carrefour d’audience de la région sud-est sur la thématique de l’hôtellerie-restauration.

« Cette année notre objectif est de monter en gamme afin de proposer une réelle ouverture à l’image des enseignes d’une filière responsable et citoyenne qui se réinvente sans cesse ! Avec la volonté de retrouver l’ADN originel d’Agecotel, ce terreau fertile permettant de fédérer et renforcer les liens entre les acteurs de la filière, proposant un élargissement de ses frontières naturelles, vers l’Italie, la sœur transalpine, par exemple », annonce d’emblée Thomas Gheerbrant, le nouveau directeur général de Nicexpo. (suite…)

Organisé par l’accélérateur Service Compris, le rendez-vous incontournable des food-entrepreneurs revient pour une troisième édition les 9 et 10 février prochains à Paris (11e).

Dédié à l’entrepreneuriat dans la food, Foodorama s’adresse aux personnalités influentes et entrepreneurs qui font la restauration et les commerces de bouche d’aujourd’hui et de demain. Il répond ainsi aux attentes des professionnels de l’écosystème en leur offrant des solutions concrètes et des éclairages sur les problématiques clés du secteur : financement, construction de son business model,  recrutement, conditions de travail ou encore  législation. Tables rondes, sessions de pitchs, speed-dating avec des experts, masterclass conseils seront au programme de ces 2 journées au cours desquelles plus de 30 exposants et 1000 actuels et futurs food-entrepreneurs, experts de la restauration et investisseurs sont attendus.

Cet événement  a pour objectifs de soutenir la création et le développement de business food (restaurants et commerces de bouche), d’aborder des thématiques spécialisées sans tabous, et  favoriser l’émergence et la visibilité d’une nouvelle génération de food-entrepreneurs. (suite…)