La promotion 2026 témoigne de l’évolution des métiers de bouche et de l’émergence d’une nouvelle génération de professionnels convaincus que la durabilité est désormais une…
Dans leurs deux enseignes parisiennes, Julia Chican et ses deux associés, Marine Ricklin et Mehdi Favri, ont réussi l’équation d’une offre à la fois végétarienne…
Les processus de lavage fluides et automatisés permettent de réduire les coûts d’exploitation. Hobart met sur le marché le tout premier lave-vaisselle à convoyeur Flow…
La convention a été signée le 27 février entre Bénédicte Durand, présidente du Cnous (Centre national des œuvres universitaires et scolaires) et Philippe Mauguin, PDG…
A l’occasion de la Semaine européenne du développement durable, TheFork et son partenaire le label FIG lancent la quatrième édition de la Green Week du…
Le palmarès a été dévoilé le 22 avril au Ground Control à Paris (XIIe). Pour mettre en avant les restaurants, les traiteurs, les sociétés de…
Avec la convention de partenariat « éleveurs et engagés », Metro France, la Fédération Nationale Bovine (FNB) et les Jeunes Agriculteurs, liés par la Charte…
Dans le cadre de la création de son fonds de dotations destiné à accélérer la transition agro-écologique, Compass Group va allouer 400 K€ au Groupe…
ePack Hygiene et Eurofins Hygiène Alimentaire annoncent avoir conclu un partenariat exclusif pour proposer aux professionnels du secteur de la restauration une solution globale de…
Valorisez vos actions environnementales remarquables ! Organisés conjointement par le Syneg, EquipHotel et Ecologic, les trophées Valo Resto Pro prennent une nouvelle dimension. Le 17…
Après 2 ans de travaux et un investissement de 32 M€, la ville de Nice (06) dispose d'une nouvelle cuisine centrale au cœur de l'Eco-Vallée,…
Vous êtes chef en restauration collective, gestionnaires, responsables achats ou nutrition ? Vous utilisez des légumineuses dans vos recettes ?Vous n'en mettez jamais, ou rarement,…
