02/09/2013
La restauration durable au programme de RestoNouvo
A vos agendas et direction Marseille (13) où se déroulera
les 14 et 15 octobre prochains le salon RestoNouvo au Dock des Suds.
Gaspillage Stop ou
Encore ? Comment pouvons-nous recycler et économiser ?
Lydie Anastassion, fondatrice de Restauration21.fr, animera
une table-ronde dédiée au gaspillage alimentaire en restauration, lundi 14 octobre de
11 heures à 12 heures. Parmi les intervenants : Henri Guillemot, président Les
Restos du Coeur des Bouches du Rhône, Bernard Bonnefond, Direction des lycées,
Région PACA, Pierre Allary, PGD de Multi
Services Méditerranée, membre du SNERS.
Quels moyens ont les professionnels pour réduire ce gaspillage à l’échelle d'un établissement ? La restauration collective peut-elle
s’organiser pour gérer son surplus à destination des personnes sans ressources
?
En restauration, le
Développement Durable fait-il le poids face à la crise ?
Durant ces deux jours, retrouvez
les intervenants de Premières Visions 2014 organisées par le Leaders Club dans le
cadre de RestoNouvo. Mardi 15 octobre, de 11 heures 15 à 12 heures, Restauration21.fr demandera aux invités Jean-Bernard Bonduelle,
Directeur des Relations et Communication Externes, Marketing Corporate et
Développement Durable chez Bonduelle, Dominique Michelon, General Manager Exki
France/Luxembourg, Alain Alexanian, chef de Cuisine spécialisé en Développement
Durable, Cédric Denaux de L et Lui, Saint-Paul Les Trois Châteaux, de livrer
leurs témoignages et éclairages.
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