14 articles publiés en mai 2021

10/05/2021

Metro ouvre son fonds de dotation aux associations de cuisiniers

Vous êtes cuisinier et engagé au sein d’une association qui œuvre en faveur de l’alimentation durable, de la transmission, de l’éducation ou de l’insertion ? Vous avez jusqu’au 19 juin 2021 pour déposer votre candidature auprès du fonds de dotation Metro. Jusqu’à 50 000 €  seront alloués pour 5 projets (10 000 €maximum par projet). Les projets seront soumis à un jury composé de journalistes et de personnalités issues du monde des associations.

« Ce premier appel à projet externe intervient dans un contexte particulier. Nous avons voulu, dans la continuité de ce que nous avons pu faire lors de l’opération « les chefs avec les soignants », accompagner et récompenser des projets au sein desquels le repas et le savoir-faire des cuisiniers professionnels permettent de lutter contre l’isolement, en recréant du lien social et intergénérationnel sans oublier une dimension forte de formation et de retour à l’emploi », Marie Garnier, directrice Qualité et Développement Durable de l’enseigne et vice-présidente du fonds de dotation. (suite…)

10/05/2021

Sodexo installe « La Passerelle » à Clichy-sous-Bois

© Chabanne Architecte

Une légumerie et une crèche  au cœur d’un modèle de  développement économique, social et environnemental des quartiers prioritaires de la ville.

Sodexo annonce le lancement de « La Passerelle », un « nouveau modèle économique inclusif visant un impact renforcé en termes d’employabilité, de santé par l’alimentation et de cohésion sociale dans les quartiers prioritaires » selon le communiqué de presse du groupe. Lauréat de l’appel à projets « Quartiers Fertiles » piloté par l’Agence Nationale pour la Rénovation Urbaine (ANRU), le premier lieu ouvrira début 2022, à Clichy-sous-Bois.

Pièce maîtresse du projet : une légumerie où seront préparés chaque année 350 tonnes de produits frais locaux, participant à l’employabilité des habitants et à la promotion d’une alimentation plus végétale et locale. La moitié de la production sera destinée aux circuits de distribution habituels de Sodexo et l’autre moitié sera directement proposée aux consommateurs via des réseaux retail. Une crèche de 21 berceaux permettra de lever les  premiers freins à l’emploi et à la formation. Un salle de formation et une autre dite de cohésion sociale complèteront le dispositif. Une vingtaine d’emplois directs devraient ainsi être  créés  500 personnes bénéficier des différentes actions, animations et formations chaque année, estime le leader mondial des services. A Clichy-sous-Bois, La Passerelle vise l’équilibre dès la troisième année d’exploitation. Les bénéfices seront réalloués au développement et à la duplication rapide du modèle. Une dizaine d’autres projets seront lancés d’ici 2025. (suite…)

05/05/2021

Quadrature Restauration et la ville de Saint-Brice-sous-Forêt partenaires contre le gaspillage alimentaire

Le panier est vendu à 6,99 € soit près de 30 % du prix moyen du repas habituellement facturé.

La commune et la SRC ont signé une convention avec Too Good To Go.

Les Saint-Briciens et autres utilisateurs de Too Good To Go peuvent désormais  commander chaque jour un panier repas pour 4 personnes, constitué de 4 repas complets (entrée, plat et dessert) composés à partir des repas livrés par Quadrature Restauration à la commune et non consommés. Les paniers sont mis en ligne avant 11heures 30 sur l’appli. Le nombre de panier varie chaque jour selon la différence entre les commandes fermes et la production du jour. Le panier est vendu à 6,99 € soit près de 30 % du prix moyen du repas habituellement facturé. Une fois la commande validée, les acheteurs peuvent venir récupérer leur panier repas auprès du Groupe scolaire de la Plante aux Flamands, entre 13 heures 30 et 14 heures 30, dans le respect des gestes barrière.

734 paniers repas soit 2 540 repas ont trouvé de preneur de cette façon depuis fin novembre dernier, avec un taux de prise de 100 % sur les paniers en ligne. 25 % des ventes des paniers repas sont  versées aux Restaurants du Cœur et à La Croix Rouge Française. (suite…)

05/05/2021

Rational inaugure un nouveau centre de logistique économe en énergie

En raison des restrictions sanitaires, l’inauguration officielle s’est déroulée en comité restreint.

Après  18 mois de travaux de construction et un investissement de 19 M€, le conseil d’administration de Rational AG a officiellement inauguré début mai  le nouveau centre de distribution international (IDC), construit selon les dernières normes énergétiques, selon le fabricant allemand de matériel cuisson. Situé au siège du groupe en Bavière, le bâtiment est lumineux et économe en énergie. Sur 10 000 m2, il  offre environ 60 % d’espace en plus qu’auparavant et comprend des postes de travail modernes.  28 quais de chargement assurent désormais la distribution des fours mixtes et les accessoires  vers le monde entier.

La construction en acier, légère et économe en matériaux, est parfaitement isolée et affiche une grande efficacité sur le plan énergétique. Chauffage et climatisation sont assurés par des pompes à chaleur et une installation géothermique. De grandes surfaces vitrées en façade apportent une lumière naturelle, complétée par un éclairage LED intelligent et adaptatif en fonction des besoins, pour créer les meilleures conditions de travail possibles. L’espace a été optimisé et les postes de travail conçus de manière ergonomique. (suite…)

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