Servair lance un concours de projets à destination des chefs

Le leader français de la restauration aérienne organise une opération inédite de soutien à la gastronomie. Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 31 mai prochain.

Baptisé « Les Talents Servair », ce dispositif a pour objectif d’accompagner les talents de demain dans des moments décisifs de leur carrière. Les 3 chefs lauréats bénéficieront d’un prêt à taux 0 % et d’un mentoring personnalisé complet. La gastronomie et l’aviation française vivent une singulière histoire d’amour depuis plus de 50 ans dont Servair est l’animateur. Notre responsabilité est de créer les conditions pour que cette histoire puisse perdurer au cours des prochaines décennies », indique Guy Zacklad, DG de l’entreprise.

La société de restauration aérienne est parti d’un constat : les chefs manquent de soutien dans les moments clés de leur parcours. Ils se heurtent à 3 obstacles : des difficultés d’accès au financement,  un manque d’accompagnement structuré pour pérenniser leur activité et la nécessité d’avoir un réseau solide pour franchir des étapes décisives.

C’est sur ces 3 leviers qu’a été conçu le programme « Les Talents Servair », accessible sur concours. « Nous voulons permettre à des chefs de concrétiser leurs ambitions. Servair a tant reçu de la gastronomie française que nous sommes ravis d’être aux côtés des talents de demain pour les aider à réussir et à s’épanouir », poursuit le directeur général.

« Franchir les étapes qui mènent à l’excellence »
Le concours soutiendra 2 projets d’ouverture de restaurant et 1 projet de montée en gamme d’établissement existant. Les candidatures se font sur dossier avec d’une part des éléments à fournir (CV, lettre de motivation, lettres de recommandation, book culinaire, business plan…), et d’autre part des informations à remplir et rédiger sur plusieurs thématiques : généralités, parcours professionnel, projet, motivations, cuisine et engagement.

« J’ai eu la chance d’être accompagné par Servair à des moments clés de ma carrière. Je sais combien un conseil, une rencontre ou un soutien financier peut changer une trajectoire. Avec les Talents Servair, nous voulons transmettre cette chance aux chefs, leur donner confiance et les aider à franchir les étapes qui mènent à l’excellence », raconte  François Adamski, corporate chef Servair, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or.

Les candidats doivent télécharger un dossier de candidature sur cette page et l’envoyer rempli et signé, accompagné des pièces demandées, avant le 31 mai 2026 à cette adresse : concours.lestalents@servair.fr

Une première sélection sera réalisée par le jury. Du 29 juin au 31 juillet, les candidats retenus participeront à une épreuve comprenant un pitch de 10 min pour présenter leur projet, leur modèle économique et leurs attentes vis-à-vis des investisseurs ; une session de questions-réponses de 10 min avec le jury ; et la dégustation d’un plat signature préparé par le candidat.

Le jury désignera alors les 3 gagnants, lauréats de ces « Talents Servair 2026 », qui seront mis à l’honneur lors de la cérémonie des Trophées Le Chef, le21septembre 2026. Ils  bénéficieront d’un prêt à 0 %. Les 2 gagnants de la catégorie «ouverture d’un restaurant» se verront prêter la somme 100 K€, pour 7 ans avec 3 ans de différé. Le gagnant de la catégorie «montée en gamme» remportera quant à lui un prêt de 150 K€, dans les mêmes conditions.

Les 3 lauréats pourront aussi profiter d’un mentoring complet et personnalisé  composé d’un coaching culinaire par les chefs du Studio Culinaire Servair , de sessions d’échange pour se former ou approfondir une approche de gestion d’un restaurant (juridique, comptabilité, RH, communication, nutrition, hygiène, sécurité alimentaire…) et d’ un accès privilégié à des experts du réseau  Servair.