Programmée pour le 2e trimestre 2027, elle sera la première plateforme nationale de mise en commun de connaissances des acteurs de la restauration sur le réemploi des contenants et de la vaisselle.
Comment accompagner la restauration collective dans leur transition vers le réemploi ? C’est l’ambition de l’Académie du Réemploi, un projet porté par Restau’Co, Ecoscience Provence et Mme & M. Recyclage, et retenu dans le cadre de l’Appel à Communs pour la Transition écologique de l’Ademe.
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L’initiative porte sur la création d’une communauté d’établissements engagés dans le réemploi. Ils partageront leur retour d’expérience, testeront les outils développés dans le cadre du programme. Objectif : faciliter la diffusion des connaissances et des bonnes pratiques au sein du secteur.
Complexité et incertitudes
Si le réemploi s’impose progressivement comme une solution pour réduire l’impact environnemental de la restauration, sa mise en œuvre reste complexe. Organisation logistique, choix des équipements, coûts d’exploitation ou encore évaluation des bénéfices environnementaux : les professionnels doivent composer avec de nombreuses incertitudes.
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En mutualisant les retours d’expérience et en donnant accès à des expertises souvent difficiles à mobiliser pour les petites structures, l’Académie du Réemploi fournira des repères concrets aux acteurs de la restauration collective et commerciale. Pour suivre ou participer au projet, il faut s’inscrire sur ce lien.
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