Assiette végétale France Comment livrer une cuisine de goût, généreuse et subtile, en oubliant la viande et le poisson ? Pour la première fois, le…
Rendez-vous mondial des métiers de bouche et de l'hôtellerie, le Sirha 2017 se déroulera du 21 au 25 janvier prochains à Eurexpo - Lyon. «…
Enquete-produit-vert-janvier2017-ministère-environnement L'affichage environnemental progresse. Mais si c'est une chose d'afficher l'empreinte carbone d'une nuitée par exemple et c'en est une autre de faire mouche auprès…
Comme chaque année, le mois de janvier apporte son lot de changements. Restauration21 a sélectionné ceux qui concernent le secteur de l'hôtellerie-restauration. Il ne s'agit…
Sirha_logo A l'occasion du Sirha 2017, Restauration21 organise deux tables-rondes sur le plateau de la web TV, place des Lumière. La première sera consacrée au…
Porté par l’association Rêves Germés, le restaurant Le Présage à Aubagne (13) tire les enseignements de sa première phase d’expérimentation du 7 octobre au 4…
Le Sirah 2017 a réalisé un guide thématique Développement Durable à l'intention des visiteurs du salon mondial de la restauration qui se tiendra à Eurexpo…
Milibio - Photo@Restauration21.fr Sur le boulevard Victor à Paris (15e), Milibio a ouvert ses portes le 3 novembre dernier dans la plus grande discrétion. La…
Les solutions culinaires Vite Fait Bienfaits ont reçu le Grand Prix Spécial du jury Sirha Innovation 2017. Dès janvier 2017, les professionnels de la restauration…
Depuis quelques mois, la digitalisation agite le monde de la restauration. Elle « accompagne en effet les comportements des consommateurs de plus en plus connectés,…
L'AURI, le restaurant des agents du Ministère de l’Agriculture, annonce que les produits issus de la filière Bleu-Blanc-Cœur représenteront 25 % des repas servis quotidiennement…
Dans le cadre de son programme «Positive Foodprint» (laisser une empreinte positive sur l'environnement du champ à l'assiette), Elior Group annonce ses premiers engagements en…
