Bel Foodservice a mené avec l’IFOP une étude sur le gaspillage du fromage en restauration scolaire portant sur 59 631 repas (sur un périmètre de…
L’Office du Tourisme et des Congrès de Paris (OTCP) invite les 277 hôtels contingentés pour la Conférence des Nations Unies sur les changements climatiques à…
Ce matin, Manuel Valls a déclaré sur RTL que l’Etat allait renégocier tous les contrats de restauration collective publique afin de généraliser l'approvisionnement local. Une…
Avec son initiative Cantines Responsables, l'organisation non gouvernementale CIWF France (Compassion in World Farming) s’emploie à travailler avec les acteurs de la restauration collective, notamment…
Lancée il y a 10 ans en Rhône-Alpes, l'initiative "Mon Lycée Mange Bio" comptera, à la rentrée scolaire 2015-2016, 104 établissements scolaires. Croissante, la part…
Cellulopack proposera à partir de la rentrée prochaine aux acteurs de la RHF collective et commerciale une barquette alimentaire 100 % compostable (contenant et film…
AccorHotels (3 700 hôtels) a mis en ligne sur sa plateforme Planet 21 Research les résultats de deux études mesurant les bénéfices sur la performance…
Collaboratif et réalisé grâce à une communauté d'éditeurs, de blogueurs, de chefs et d'associations, dans une perspective multiethnique et internationale, Expo worldrecipes est un livre…
A combien s'élève le coût du gaspillage alimentaire des convives de votre établissement ? Chef'Eco, entreprise spécialisée dans la collecte, le tri et la valorisation…
Organisé du 18 au 20 octobre 2015 à Paris Nord Villepinte à l'initiative de Natexbio, le salon professionnel des produits biologiques, écologiques et compléments alimentaires,…
Adopté mercredi 1er juillet par le Conseil de Paris, le "plan alimentation durable" de la capitale se fixe l'objectif de fournir 50% d’alimentation "durable" dans…
Neuf lauréats, désignés par un jury d’experts indépendants, ont été distingués lors de la première édition des Palmes de l’Hôtellerie Française organisées par HR-infos. Ils…
