« Le premier commandement en matière de développement durable chez les TDF [ndlr, Traiteurs de France], c’est l’engagement. Le chef d’entreprise doit être leader. C’est pour cela…
Du 19 au 27 février, le Salon International de l’Agriculture se déroulera à Paris-Expo, Porte de Versailles. Une dizaine de cuisiniers français dévoileront leurs recettes…
Sous la houlette de la mission Développement durable de l’Agglomération de Pau (14 communes), 5 restaurants (Les Sambas, Castel du Pont d’Oly, Fin Gourmet, Le…
La 20e Journée de la restauration collective en gestion directe aura lieu le 16 mars 2011 de 9 heures à 18 heures, à l'espace Champerret…
C’est une première en Ile-de-France. Jean-Marc et Dominique Gaillard, producteurs de pommes et de poires dans les Yvelines, Christelle Drevillon, productrice de yaourts à la…
Vice-Président des Relais & Châteaux, Olivier Roellinger est l’un des finalistes des Seafood Champion Awards dont les noms ont été annoncés lundi 31 janvier à…
Exit les fûts métal consignés. Pour ses bières Britt (blondes et fumées) de Trégunc (29) non pasteurisées, la Brasserie de Bretagne (7e brasseur français en…
Diversey, Inc., l'un des principaux fournisseurs mondiaux de solutions professionnelles de nettoyage, de désinfection et d'hygiène, et Green Globe, la marque de certification mondiale haut…
Chef’éco propose une solution globale pour le tri et la valorisation des déchets en restauration. Il est le 4e annonceur de Restauration21. A lire également.
La 18e édition du salon Millésime bio qui s’est tenu du 24 au 26 janvier à Montpellier affiche un bilan positif. 3200 visiteurs (contre 2700…
Etudiants en dernière année de master Management hôtellerie-restauration à l’école Vatel de Lyon (69) Elodie Buffet et Sébastien Serindat sont coauteurs de l’Eco-guide publié par…
Le réseau de terminaux de cuisson La Mie Câline (200 unités en France) ouvre un point de vente sur l’autoroute A10, entre Niort et Poitiers,…
