e. En moyenne, les cantines de l’échantillon servent 42 % de bio, soit plus du double du seuil imposé par la loi Egalim depuis le…
Après avoir hissé le Mirazur au rang de Meilleur Restaurant du Monde (2019), obtenu la toute première certification Zéro-Plastique (2020), reçu une étoile verte Michelin…
Natexpo 2024 revient à Lyon les 23 et 24 septembre prochains. Le salon se tiendra dans le hall 6 à Eurexpo. Un format court afin…
Vacances Bleues annonce la publication de son Bilan Carbone. Le groupe hôtelier associatif, créé en 1971, ambitionne de réduire de 25 % son empreinte carbone…
Le groupe de restauration compte plus de 300 points de vente. Delineo (La Croissanterie, Maison Pradier, Roberta Caffè) a fait appel à l’agence Maobi pour…
Pour la première fois en France, le comportement des étudiants dans un contexte d’augmentation de l’offre végétarienne a été testé en conditions réelles dans le…
our réduire de son empreinte environnementale et viser la neutralité carbone d’ici à 2050, le groupe Transgourmet France enrichit son parc de véhicules de livraison…
Le créateur et fabricant de solutions packaging alimentaires Solia, implanté à Rivesaltes (66), annonce l’obtention de la médaille Gold décernée par EcoVadis, la plateforme d’évaluation…
Obligatoire pour les cuisines produisant plus de 3 000 repas par jour, le don des surplus alimentaires est peu pratiqué. Le futur label antigaspi pourrait…
Les fournisseurs de la restauration qui produisent ou importent des produits alimentaires grand format destinés aux professionnels de la restauration sont concernés par la nouvelle…
La tribune d’Elisabeth Laville, fondatrice d’Utopies et administratrice de B LAB France.
La branche France de l’Association internationale des consultants en restauration et hôtellerie a rassemblé ses adhérents et partenaires les 20 et 21 juin à Rouen.
