Les entreprises agroalimentaires du Languedoc Roussillon (ARIA-LR) lancent un challenge autour de la réalisation d’une recette durable. Chaque équipe –un trinôme composé d’une industrie agroalimentaire…
Ce texte reprend les éléments principaux d’un devoir réalisé, en janvier 2009, dans le cadre de mon master pro Développement durable et organisations à l’Université…
8 février 2010 Concours Prosper Montagné Pour : Tous les cuisiniers ou cuisinières d'Europe ayant 25 ans révolus, employés dans la restauration ou l'hôtellerie. Organisation : Club…
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Class’Croute : du bio, des packaging recyclables et des couverts en bambou Après les mini salades bio de marque Class Croute (105 restaurants dans toute la…
Naturalia ouvre son premier corner snaking 100 % bio Naturalia présente le premier concept de snacking de l’enseigne spécialiste de produits biologiques et naturels certifiés.…
La restauration et la certification Le bâtiment Comme d’autres secteurs, les activités des restaurateurs vont devoir être « grenellement » compatibles, en particulier au niveau des bâtiments…
MARS 2010 Concours national de cuisine artistique Sélection française pour le Bocuse d’Or Europe Pour : Tous les jeunes chefs de 23 ans et plus…
NOVEMBRE TROPHEE JEAN DELAVEYNE, 8E EDITION Pour : Les professionnels des métiers de bouche âgés de 23ans minimum et ayant au moins 5 années…