Le 4 octobre, la commission spéciale du Sénat chargée d'examiner les amendements sur le projet de loi Égalité et citoyenneté a rejeté la proposition portée…
Concours Olivier Roellinger pour une pêche durable : les inscriptions sont ouvertes ! Logo-SeaWeb-Europe Cofondé par SeaWeb Europe et Ferrandi Paris, en partenariat avec le…
L’édition 2016 du scorecard WWF sur les approvisionnement en huile de palme des entreprises attribue à Sodexo la note maximale de 9 points. Un résultat…
Trophées bio des jeunes chefs : inscrivez-vous à la 2e édition ! Trophée Jeunes chefs bio Afin de sensibiliser les futurs cuisiniers et cuisinières à…
Quelles opportunités de recyclage des biodéchets pour les restaurateurs franciliens ? Participeriez-vous à un système de collecte séparée des biodéchets si celui-ci vous permettait de…
Le coût complet du gaspillage alimentaire en restauration collective est 0,68 € par repas selon l'ADEME. Le coût direct moyen des pertes et gaspillage de…
Alain Ducasse : « Manger moins, manger mieux, c'est mieux pour la planète ». Moins de sel, de gras, de sucre, de protéines animales et…
La France rejoint l'Alliance Slow Food des Chefs ainsi que l'Argentine, le Brésil, l'Inde, le Kenya, l'Ouganda, l'Allemagne et l'Équateur. Ces nouveaux membres seront officiellement présentés…
Présenté jeudi 15 septembre au Palais Brongniart à Paris par l'équipe de GL Events, le programme du Sirha, qui se déroulera du 21 au 25…
Développée par la start-up bretonne CHR Numérique, ePack Hygiene est une solution tactile en qui permet aux restaurateurs, aux collectivités, aux chaînes de restauration, de…
Après avoir intégré le conseil d'administration de la Coopérative Bio d'Ile de France en juillet dernier, Compass Groupe France devient membre de celui de l'association…
Les producteurs de biodéchets qui ne dépassent pas le seuil des 10 tonnes par an ne sont soumis à aucune obligation en matière de tri,…
